《地主家的小夫郎》半夏无风

53、粉条

　　次日一早，张子陌兴致盎然的站在扶云院冰窖口，一脸期待的看着进去拿粉条的汉子背影。

　　“我也进去一起拿吧。”张子陌有点等不及了。

　　“不准进去，老实呆着，马上就拿出来了。”牧景飞揽着人的腰不准进去。这冰窖里面不透风、不透光、温度还特别低。

　　昨天做的比较少，只有五十斤左右，两个汉子直接抬着架子走了出来，放在院子里阳光下面晾晒。

　　张子陌走过去按了一下整排的粉条，发现粉条整杆都冻在一起了，在阳光下面闪着水光晶莹剔透。看着冻硬的状态应该不错，算起来冻的时间有一天一夜了，估计没什么问题。

　　“再过一会，等化冻了，我先给你做一个‘蚂蚁上树’尝尝，如果没啥问题的话，咱们中午就是吃粉条大餐，剩下在慢慢晾干吧。”张子陌吞了下口水道，好久没吃过粉条啦，实在等不及晾干再吃。

　　张子陌傻乎乎的坐在粉条架子旁边，牧景飞看他心情好，也不制止他，反而跟着一起坐着，看着顺着粉条慢慢落下的水滴，硬生生的等到粉条慢慢化了冻。拿起一杆粉条，摘下来一大把放在盆子里面，端着回了小跨院。

　　“你帮我切肉吧，这一小块肉剁碎了就行。”张子陌道，习惯性的指使牧少爷给自己做帮厨。

　　“好！”牧景飞接过，熟练的拿着菜刀开始切肉。府上的人从一开始的惊掉下巴，到现在的见怪不怪了。

　　粉条还是软的，倒是不用再泡水了。张子陌直接把粉条用水冲洗了一下放在盘子里面，就去准备葱姜蒜切碎。用酱油，盐，一点糖调成调味汁。等这边牧景飞把肉剁成肉末，就让厨娘帮忙烧火。

　　锅子热了放葱姜蒜爆香，加上肉末翻炒一下，放了点黄酒去腥，之后放调好的调味汁，倒进去粉条。翻炒后大火收汁，出锅盛出到盘子里面。

　　牧景飞第一次吃粉条，看着盘子里面粉条晶莹油亮，看着就让人食指大动。尝了一口，口感细腻滑顺，咬起来劲道柔韧，味道也吸收了肉臊子的鲜香。真是难以言喻的美味。

　　“不错，第一次吃这种劲道滑顺口感的食材。”牧景飞道。

　　张子陌尝了一口，也忍不住赞叹，果然是成功啦。一盘子两人一扫而空。

　　“红薯粉条不仅口感好，做法也很多。可以做加上各种蔬菜做成烩菜，还有猪肉炖粉条。还可以做主食，做成酸辣粉，肥肠粉，骨汤粉都可以。还可以包鸡蛋韭菜粉条包子，做饺子也行。”张子陌掰着手指，细数各种吃法，愣是把自己数的又饿了。

　　“这个粉条晾干之后可以保存多长时间？”牧景飞问道。

　　“一两年都没问题，含水量少保存时间会特别长。”张子陌道。

　　“那咱们可以推广一下做法，这个应该各地都能卖。这样说来可以跟罗伯父合作。往外地销售，量会大很多。”牧景飞道：“咱们庄子红薯不少，周边也基本都是种的红薯。等收了红薯可以先做一批试销，如果在咱们县城销量不错，可以大批量做，跟罗伯父合作大量外销。”

　　“对，等这批晾干了，先帮你打包一点，你先给罗府送过去点。”张子陌赞同道。

　　“恩，你说的这几个菜，可以在楼外楼跟香满堂试试，正好让大家知道粉条这种食材。”牧景飞道。

　　“对，我刚就想过了。香满堂现在增加一下酸辣粉，楼外楼可以多增加几种，‘蚂蚁上树’什么的，让大厨们在研究下其他做法更好。”张子陌附和道。

　　午饭，张子陌只做了猪肉炖粉条，配上白胖的白面馒头。盛了一盘给牧员外送了过去。剩下的，都是用的碗盛了，没人嫌弃菜色少。大家都很喜欢吃粉条，幸好做的量不少，光张子贤自己就吃了两大海碗。牧少爷除了肉，终于又多一个喜欢的菜。看样子估计粉条开始售卖后会很受欢迎，感觉自己要发财。

　　饭后，牧景飞要去烤鱼店量尺寸，准备装修，定做家具。张子陌也好几天没有去卤味店看了。牧景飞便先把张子陌送去前街店里，自己才去了后面。

　　“小鱼儿！”张子陌几天没见小于掌柜了，热情道。

　　“少夫人！”小于掌柜依然笑眯眯道。

　　“......”怎么感觉小鱼心眼越来越小了，再次调戏失败，张子陌转移话题道：“最近几天店里怎么样？”

　　“最近几天客人稍微减少了一点，附近仿着咱家又开了一家卤味店，分了一点客流。最重要的是，现在毛肚，大肠等食材大部分都涨价了。”

　　“想来也是生意好肯定会有模仿，不过咱们配方别人模仿不了，过些日子肯定会回流一部分客户。而且过两天咱们会增加一个新菜—酸辣粉，所以客源方面不太用担心。”张子陌道：“至于食材有竞争必定会涨价，只要不超过三成都还在预算内，如果那家涨价太过，咱们就直接明确告知，以后会换一家采购。”

　　“明白！”小鱼掌柜听了，心里有底了，拿出这个月账本给张子陌过目。

　　小于掌柜打理店铺，记账算账方面很有一手，基本不会有错漏。张子陌心里是拍颇信任的，拿着大概翻了翻，便合上了。

　　“对了，还有件事，要给您说下。”小于掌柜突然认真道。

　　“什么事？”张子陌好奇道。

　　“可能是我多心了，但是情况确实有点异常。”小于掌柜谨慎道，“最近有人在附近街上打探一个人，后来还进过咱们店里，跟小二打听过店里老板的事情，不过您放心，咱们店里小二什么都没漏。”

　　“有没有提到打听的人叫什么名字？”张子陌疑惑道。

　　“那人很谨慎，打听的很隐晦，并没有提到名字，只是说了大概形貌。说来跟您还颇相似。只说是来投奔亲戚的，长时间未联系，不知道住所。听着是京城口音。”小于掌柜道。

　　“行，这事我知道了，再有情况继续留意。”张子陌道。一会跟牧景飞商量下，最好调查下，这样什么都不清楚的状态，总觉得有点不安。