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48、第 48 章 ...
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寿宴当天，景慈早早地到场做准备。
她带了沙予和做助手，还有一个店里的一个姓杨的帮厨。
进门时正好碰上了苏冉。
苏冉身后紧跟着十来个厨师，都穿着一水儿的白色制服，手里拿着各式各样的专用器具，就差把“专业”二字写在脸上了，倒衬得景慈三人像个草台班子。
沙予和一撞上苏冉，立马退到了景慈身后，梗着脖子，似乎在强撑着不被往日的恐惧所压倒，大着胆子打了个招呼：“苏主厨，好久不见。”
苏冉偏过头，打量了她几眼，然后冒出一句话：“你是？”
沙予和被她气得差点咬碎了牙，感情压榨了她这么久，居然连她叫什么都记不得。
幸而还有往日同僚在苏冉耳边提醒：“她叫沙予和，是之前从酒店辞职的那个西点师。”
苏冉这才记起：“我记得你西点做的不错。当时你要辞职的时候，我还以为你找了家更好的餐厅。没想到，是来了这儿。”
言外之意，她并不把景记餐馆放在眼里。
沙予和哼了一声：“总比你那里好。”
苏冉勾唇笑道：“正好我现在雇的西点师用着不太顺手，不如，你重新加入我的团队，我给你开之前的三倍工资。”
向远像被戳中了一箭，心中无语：“果然是暴君没有错……”
沙予和：“才不要！谁稀罕你那点臭钱。我现在的老板对我可好了，不仅人品比你好，厨艺也比你强。”
苏冉的目光移向景慈：“哦？是吗？”
景慈按住还要回嘴的沙予和，开口道：“苏主厨久仰。我的厨艺如何，苏主厨一试便知。”
苏冉轻笑一声，提步向前走去。
“还是那个趾高气昂的样子。”沙予和吐槽。
苏家邀请的宾客不多，都是老太太经年的知交好友，大多都是差不多的掉完牙的年纪。
所以景慈又特意把菜做得更加适口些，以免出现嚼不动的情况。
首先的四道凉菜，由景慈操刀，沙予和摆盘。
她特意拿出了上次从陈师傅那里得到的龙渊刀。
做宴席，量多速度快，正是用这把刀的场合。
凉拌梨藕自不用多说，参照的是秦老师的做法。
梅沁山药则是昨日就备好的菜。
选取铁棍山药，去皮改刀成一指长的长段，焯水至断生。
梅子醋、盐和□□糖用□□糖煮开放凉，将山药浸泡其中，冷藏一夜。
取梅子的酸甜味入到平实的山药中，而梅子、山药都有健脾的效果，是道上好的开胃小菜。
山家三脆则是净慧师父的拿手菜。
新鲜枸杞叶掐去老梗，笋切片，白玉菇剪去根。
在煮沸的水中，加入素油和盐，依次焯熟笋、白玉菇和枸杞叶。放了油和盐巴的水焯出来的蔬菜，颜色鲜嫩不变色，味道还更香。
随即在大盆里投入香油、酱油、醋、盐巴、胡椒粉，用筷子调和匀后，放入三脆一起拌匀，然后一一装盘。
水晶石榴包则是其中最复杂的一道小菜。
要先将绿甘蓝的叶子去除叶柄，只留叶子部分，然后改刀成小方块，香芹去丝后，斜切成菱形状，一起和绿甘蓝焯熟。
香菇、胡萝卜、笋则切丁，用素油大火煸炒至表面微微焦黄，然后放入生抽调味，待入味后，撒入青豆，放入一小碗水焖熟，等到青豆断生后，转大火收汁。
接下来就是用春卷皮，舀入炒好的香菇丁、胡萝卜丁、笋丁，还有之前焯熟的甘蓝叶和香芹。
用手拎着薄薄的春卷皮，轻轻向上收拢、提拉，将口收好后，用香芹丝缠绕几圈，收紧打结。
一个水晶石榴包晶莹剔透，内里透着红、绿等色，不过半个拳头大小，实在是玲珑小巧。
最后的便是辣味的辣白萝卜。
这道菜是川菜做法，先把白萝卜切成厚片抓上盐腌制半小时，去除辛味。
然后把芹菜段、小米辣、二荆条、香菜根、干花椒浇上热油呛出辣味，和洗干净的白萝卜一起拌匀，略撒些糖提味即可。
开胃四碟做好后。
景慈便开始做主菜之一的素东坡肉。
老冬瓜切皮去瓤，只留冬瓜肉，切成半公分左右的片，蘸上老抽上色，略煎一煎，透出便是东坡肉里的肥肉部分。
然后把老豆腐切成和冬瓜差不多大小的片，锅中倒素油，煎至两面金黄，豆腐质地收缩发紧，便可以拥有和瘦肉一样的色泽和口感。
接着便是组装，一块“瘦肉”叠一块“肥肉”，再是一块“瘦肉”，一块“肥肉”，用棉线捆上，放入砂锅，倒入炒好的糖色，开火炖煮十来分钟，再大火将汤汁收浓，略勾薄芡，浇在“素东坡肉”上，则形色俱备。
另一边，沙予和在对着面团一顿输出。
嘴里还在喃喃自语些什么。
景慈看她都快把面团锤烂了，把纱布取过来，盖在了上面：“可以了。”
沙予和跑到门口瞄了一眼对面，表情焦躁：“不知道对面在鼓捣什么呢。”
景慈揭开砂锅，用汤勺舀了一勺汤放在碟子中浅尝一口，然后抓了一撮盐，撒入锅中。
“你都不担心的吗？”沙予和又想习惯性地咬手指，然而咬到的却是面粉，呸呸了两下，去水龙头那里洗手。
“担心什么？”景慈问。
沙予和：“万一我们输给那种人了怎么办？”
景慈想了想：“输掉也很正常的吧。”
毕竟刚才系统给苏冉的评级还要比她高半级。
沙予和难以置信：“喂喂！不要讲那种不负责任的话！你不是答应了苏女士，要打败她的嘛！”
景慈耸了耸肩：“所以我不是没有提前收苏女士的支票嘛，仔细想想，输掉的话，也好像没什么损失。”
沙予和抓住她的肩膀，用看妖怪的表情道：“你怎么了？被人夺舍了？那天不是你说的对自己的厨艺很有自信吗？”
“我是说过啊，但是也没有保证一定赢吧。”
景慈看着沙予和逐渐扭曲，像吃了苍蝇一样的脸，终于忍不住笑了：“放心吧，我心里有数。反倒是你，你不觉得自己现在太焦虑了吗？”
“我……”
“既然是比试，怎么能自乱阵脚。”
这番话将沙予和的心安定下来。
“况且，我想，这场比试的关键，并不在我的身上。”
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时间靠近十二点，宾客齐聚一堂，正是开席之时。
老太太四周看了看，问身边的陈姨：“怎么没看见小婉呢？刚还在呢，一转眼就不见了。”
陈姨道：“大概是去招待客人了吧。”
说话间，苏婉这才匆匆现身，请客人们入席。
一道道菜被送上餐桌，形式和菜式倒是让大家有些摸不着头脑。
有人开玩笑：“老太太的寿宴真是别开生面，讲究中西合璧，倒是新鲜，下次等我满八十的时候，我也这样。”
老太太笑道：“这次啊，我是请了两位大厨，大家不妨尝尝看，哪道菜要更合口味。”
“有意思，有意思。”
“这是准备的节目吧。”
一个小孩指着桌上一道汁色浓郁的菜道：“爷爷，我想吃东坡肉。”
“好、好。”
她爷爷给她夹了一块东坡肉放在她碗中。
“谢谢爷爷。”
小女孩夹起肉放入嘴中，嚼了片刻，忽然发觉不对劲：“咦，这不是肉。”
她爷爷奇怪：“怎么会呢。”
，还差