《我靠摆摊成为厨神[美食]》火爆枇杷

3、第 3 章

　　见状，系统趁热打铁道【刀工是每个厨师最基础的技能之一，直接影响着菜品的口感和美观，你的刀工现在只是入门，系统建议先从这一项开始练习。】

　　“说的没错，用什么食材练习比较好呢？”景慈忽然想到了今天中午吃饭时外婆拌的那碟萝卜丝，“就用萝卜吧，先要十个个白萝卜！”

　　砰！面前的桌案上凭空出现了十个已经洗干净的长条形的白萝卜。

　　与此同时，一段教学光影投射下来，伴随着系统的指点，景慈抄起菜刀，对着萝卜开始了的练习。

　　三个小时后。

　　景慈拿起眼前粗细均匀的白萝卜丝，试探性地问系统：“切成这样，应该算有进步吧。”

　　【还算合格。】系统不冷不热地下了评语。

　　“仅仅是合格吗……”景慈望着眼前快堆成小山的白萝卜丝，露出了垮掉的表情。

　　系统解释道【把食材处理成粗细均匀、长短相当、清爽利落、不得藕断丝连的状态，只是刀工练习的第一步。优秀的厨师，要根据原材料的性质和烹饪的要求，灵活地采用不同的刀法，把食材加工成最合适的状态。你现在只是学到了其中的一种刀法，还差得远。】

　　景慈一副受教了的模样，内心默默吐槽，成为厨神之路还真是出乎意料得艰辛呢。

　　第二天，景慈照旧推着她的小推车到了医院的大门口，正好在天桥边上，一大早人来人往很是热闹。

　　景慈的摊位不算起眼，但奈何那股臊子的香味实在霸道，一揭开就能香飘十里，把人勾得直咽唾沫，再加上这时候大家都还没吃早饭，很快，景慈的摊位前就排满了长龙，看得周围摊位的老板们艳羡不已。

　　“这才来了两天，生意就这么火，一个小姑娘，就卖一种面，能好吃到哪儿去啊？老赵，你说，这面里头别是加了什么东西吧。”斜对面卖包子馒头的老板话语含酸，对着隔壁卖油条的好兄弟老赵嘀咕了半天，却一时没得到回应。

　　“欸，老赵，干嘛呢！一大早没睡醒啊！”他伸长脑袋朝油条摊看去，发现老赵正蹲在摊子后面，低着头稀里呼噜地吃着东西，好半天才反应过来。

　　“啥？你说啥？”老赵回过头，嘴唇边还挂着半根面条，手里端着的赫然便是印有“小景早餐”的一次性纸盒，还是最大的那种。

　　“你！老赵啊你！”包子铺老板像是遭受了人生中极大的背叛一般，手颤巍巍地指着老赵，好半晌才憋出一句话，“真好吃？”

　　半小时后，包子铺老板仰脖把最后一点臊子喝了个干净，露出了久违的笑容，然后伸出筷子，“欸，老赵，让我尝口你的素臊，别那么小气嘛，我就吃亿点点……”

　　景慈浑然不知发生在自己身边的小小纷争，她很忙，双手抻面都快抻出了残影。

　　本以为，只是第二天出摊，人流量可能只比昨天多一些，没想到仅仅一天，她的生意就红火了起来，这才七点钟，剩下的面团就只够再做二十碗了。

　　有的是回头客，像昨天第一个卖她面的阿姨今天又早早地过来，笑得满面红光：“小姑娘啊，你这面可真好吃！连我那个平时最挑嘴的小孙子，吃你这个面啊，都吃撑了。今天我要多买点，拿回去给我媳妇儿子也尝尝。”

　　“好嘞，这是您要的五碗面！”

　　有选择困难症的客人，对着两种臊子犯了难，虽然看起来胃口不大，但最后还是咬着牙要了两碗不同的面。

　　忽然，景慈在人群中捕捉到了一个熟悉的身影。

　　“是谭医生啊，您又来买早餐啦？”

　　谭圆圆望着热腾腾的面摊，借着口罩的遮盖不留痕迹地吞咽了下口水，然后说到：“我要四碗面，一半素的，一般肉的。”

　　自从昨天目睹谭圆圆吃了这碗堪称“销魂”的面，科室里的众人都躁动了，纷纷要求圆圆当代购。

　　谭圆圆拗不过，昨晚上让他们在小群里发自己想吃的口味，很快就得到了回复。

　　“没问题，今天还附赠小菜哦！”景慈悄悄地给这几碗里多加了点臊子，连小菜也使劲往塑料盒里塞。虽然她的身体在系统的帮助下已经逐渐恢复健康，但是在她住院那段时间里，外婆非常忧心，多亏了谭医生和护士姐姐们的耐心解释，这才让外婆逐渐平静下来，对此她一直心怀感激，正好可以借此机会报答。

　　“小菜？”谭圆圆接过来一看，是平时最常见到的泡萝卜，乍看上去没什么特别，但她却隐隐觉得这一定很好吃。

　　“对的，好吃的话，一定要跟我说，我送你们一坛子。”景慈道。

　　“那怎么成呢。”谭圆圆习惯性地拒绝道，“哎哟，我得打卡，先走了，再见啊景慈。”

　　泡萝卜是景慈新学的一道小菜。以前父母开的面店里，也会免费为顾客准备汤和泡菜。泡萝卜的成本并不高，景慈想到自己做的臊子面味道浓厚，正好可以用泡萝卜佐以解腻。

　　其实做泡萝卜不难，但是想做到好吃，还需要一点秘诀。

　　景慈选择做的是本土的萝卜，本身就带有淡淡的清甜味道。

　　将萝卜洗净去皮，切成丁，撒上盐，抓拌均匀腌制上十分钟，再用清水冲干净。这一步可以去除掉萝卜本身的辣味，让它更加适口。随后再用白醋和冰糖制作甜醋水。萝卜沥干水分后，就把它们放进无油的坛子，倒入甜醋水，放入嫩姜和泡椒，景慈还特意往里面放了小米辣，这样一夜过后，泡出来的萝卜会呈现出淡淡的红色，看上去更加诱人。（注1）

　　虽然泡萝卜简单易学，但放多少盐，甜醋水的比例都要靠厨师的经验所得。

　　市人医内分泌科。

　　在上班之前，还有十分钟可以用来吃早饭。谭圆圆提着好几碗面，在众人堪称垂涎的眼神下踏出了拥挤的电梯。

　　“圆圆早！”

　　“早！”

　　“早饭来啦！”谭圆圆进食堂，招呼着之前让她帮忙买面的几个同事。

　　“终于能吃到这碗面了，馋了我一晚上！”

　　“你别说，一想到这个，我都比平时提前了五分钟来科室，简直可歌可泣啊。”

　　“你们在说什么呀？咦……什么东西这么香？”昨天没上班的其他同事纷纷投来疑惑的目光，鼻子不停的吸着空气里的香气。

　　来不及理会别人的目光，分发完毕后，谭圆圆照旧打开自己的那一份，今天她点的是肉臊，红汪汪的肉臊浇在面条上，在配上绿色的蔬菜，颜色得宜，真是说不出的诱人。她迫不及待吃了一口，就是这个味！

　　谭圆圆平时不是个爱吃肉的人，但是此刻她不得不承认肉臊的那种独有的油脂味简直是让人欲罢不能。

　　由于常年饮食偏素，几大口下去，谭圆圆除了满足以外，还多了一点腻感，这时她把目光移向了那盒泡萝卜。

　　那就来试试它有什么魔力吧。

　　夹起一块泡萝卜，是四四方方的小块，每一个都切得大小均匀，透着晶莹的粉色，看上去赏心悦目。谭圆圆先是闻了闻，有一股淡淡的辛辣味，入口嘎吱一声，先是酸，但并不呛人，然后是透着甜味的辣，瞬间缓解了腻味，激得嘴巴的唾液腺疯狂分泌，每一口都是嘎吱嘎吱的爽脆感。

　　真是绝了，怎么可以把萝卜做得这么脆，这么入味。

　　嘎吱、嘎吱、嘎吱，不知不觉，泡萝卜竟已经少了一半。

　　不妙！谭圆圆赶紧停住，开始了一口面一口萝卜的节奏，吃得异常满足，甚至还想再来一碗！

　　恍惚中她香气自己拒绝景慈的话，心里泪流满面，年少不知萝卜香，回首已是后悔时。对了，自己好像又忘记加景慈的微信，哎，都怪这该死的早八，早八误人啊！

　　就在这时，一道熟悉又令人心惊的声音在耳边响起。

　　“小谭啊，在吃早饭呀？”

　　抬起头，果然是主任那张布满褶皱的老脸，谭圆圆吓得赶紧用纸擦嘴，干笑道：“是啊，主任早。”要说他们科这位周主任，性格就跟周扒皮似的，最不喜欢看见他们这帮小大夫休息，在他手下根本不敢摸鱼，连吃饭久了都会被怼，因此大家平时都是胆战心惊的，生怕吃慢了又在晨会上被拎出来批评。

　　今天本是周末，按理说主任应该在家休息来着，不知道为什么突然跑了过来，不会出什么事儿把？一时间，食堂里众人的心都悬了起来。

　　周主任笑了笑，脸上的褶子愈发明显，就跟菊花绽放似的，他摆摆手道：“吃早饭是个好习惯，哎呀，闻着我都觉得饿了。”

　　什么？不是你之前说吃早饭浪费时间，让大家把早午餐合在一起，省出来的时间好写大病历么！

　　“你这面是哪儿买的啊？”周主任那陷入褶子里的双眼，放出一抹精光，可谓是图穷匕见。

　　另一位同事小柯立刻领会到了领导的精神，他来得迟了，才刚刚拆开筷子，在主任那无形的威压下，只好献出自己那碗素臊面，表面殷勤，内心十分不舍地道：“这是圆圆帮我们买的面，挺好吃的，主任要是没吃早饭，就吃我这份吧，正好我还带了面包。”

　　“哈哈，哎呀，没办法，人老了就是这点不好，饿了容易低血糖。你们千万要记得按时吃饭，小柯，回头把面钱告诉我，我转给你。”

　　“没事儿，主任您慢用。”

　　好不容易送走了主任这尊大佛，众人都松了一口气，只有小柯戴上了痛苦面具。

　　旁边的另一位同事安慰道：“小柯，不嫌弃的话，我这儿还剩点泡萝卜。”

　　“呜呜呜呜……诶这泡萝卜真好吃。”

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作者有话要说：　　注1:此处菜谱参考自百度，非作者原创，仅在原基础上做了部分修改