《长安锦绣小厨娘》梨多

17、第17章 炸酱香、阿萝

　　阿萝整个人蜷缩成一团，小心翼翼朝孟锦绣解释：“不瞒孟小娘子，我昏倒之前，已经三天三夜没有吃东西了。”

　　孟锦绣同情的拍了拍她，走了这么久的路，怪不得鞋子磨损的如此厉害。

　　好在她运气好，一路上没有遇到歹人，要不然后果不堪设想。

　　孟锦绣递了一杯饮子给她，开口问道：“你孤身一人到长安来，那你的阿耶和阿娘呢？”

　　阿萝听孟锦绣问起，忍不住低下头，看这样子又要掉眼泪。

　　孟锦绣估计她有什么难言之隐，说不定跟自己一样，只剩下孤身一人了，遂叹了一口气，不再追问她。

　　孟锦绣摆摆手，开口安慰阿萝道：“算了，你先好好休息。我还有事要去前面的铺面里，你若是觉得累就再睡一会。”

　　阿萝听孟锦绣有事情，连忙从胡桌上起来，语速飞快的说道：“孟小娘子有什么事情，我也来帮忙。”

　　孟锦绣见她如此，略一思索便点点头：“也好，你同我一起来吧。”

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　　等回了前面的小铺面，孟锦绣拿起方才买来的豚肉。

　　这豚肉极厚极大一块，不似里脊肉那样瘦，而是肥的部分较多。

　　看着这块七分肥三分瘦的豚肉，孟锦绣按照之前就想好的，打算用它做炸酱。

　　先将买来的豚肉仔细用清水冲洗过，分成肥瘦两部分，各自切成小丁。

　　灶上烧热油，先将肥的那一半肉丁下入锅中煸炒，待肥肉遇热收缩，“滋滋”冒出油脂来，再放入另一半瘦肉。

　　随着油脂不断升温四溅，瘦肉被煸出香味，表面开始微微焦黄，趁这时机，迅速加入早就准备好的黄酒、清酱汁、盐和一点点饴糖。

　　本朝人对糖颇为偏爱，阿萝眼馋的看着锅中那随着肉丁翻炒的饴糖，过了好一会，才依依不舍的将视线收回来。

　　孟锦绣注意到她的视线，抽空向她解释道：“这炸酱要放些糖才好，不仅能提色还能提鲜，熬出来的炸酱里，自然带着一股焦糖的甜味。”

　　阿萝点了点头，“咕噜”一声吞了口口水。

　　她本就饿了三天，方才吃过一碗红豆粥之后，还以为自己饱了。

　　此时听孟锦绣这么一形容，才感觉腹中又饥饿起来。

　　待将这些材料都放齐全，略炒过之后，接下来就是这锅炸酱的重头戏——甜面酱。

　　在本朝，常吃的酱大多是豆酱，面酱虽然也偶尔出现过，但并不常见。

　　和豆酱相比，面酱的滋味更加醇厚鲜美，熬出来的酱汁也更浓郁油亮，因着能更好的裹在食物表面，所以味道更足。

　　孟锦绣将从系统得来的甜面酱拿出来，放入锅中，待和锅中食材混合后，再加入温水。

　　待这一锅炸酱从稀薄熬到粘稠，开始咕嘟咕嘟冒着小泡，整个铺面里面，都充斥着一股肉香和酱香结合的异香。

　　阿萝闻着这股浓郁的香气，眼睛直直盯着锅里，再也移不开视线。

　　当张武侯来到小铺面外的时候，恰好闻见这股混杂了肉香的酱香。

　　他抽动了一下鼻子，连忙迈进铺面里，响亮的嗓门传了出来。

　　“孟小娘子，你这是在做什么美味的吃食？”

　　孟锦绣一手拿了铲子，先将炸酱离火，然后小心翼翼的盛出来，听到脚步声，先转头朝来人打了声招呼。

　　当听清张武侯的问题之后，孟锦绣将盛炸酱的大碗放下，朝他笑笑解释：“却不是吃食，而是配吃食的肉酱。”

　　张勇闻言，好奇的走上来细瞧：“什么肉酱竟然这么香？咦，这不会也是用豚肉做的吧？”

　　当得到孟锦绣的确认，张勇一双眼睛瞪的极大。

　　他感叹：“怪哉，自从结识了孟小娘子之后，我发现这豚肉做的美食越来越多，这滋味，怎么闻起来比炙羊还要美味？”

　　孟锦绣笑了起来。

　　她摇摇头，语气十分诚实的说道：“客人此言差矣，还是炙羊肉更美味些。”

　　“对了，客人这个时候来，不知是为了什么事？”

　　等两人忍不住笑过了之后，孟锦绣才正了脸色，朝张武侯问道。

　　这个时间，并不是卖吃食的时候，故孟锦绣有此一问。

　　张勇从锅里收回视线，朝孟锦绣看过来：“我听说，孟小娘子今日从街上捡了个人？武侯铺得知了此事，派我来问问。”

　　张勇说话的时候，已经看见了一旁的阿萝。

　　孟锦绣顺着他的视线点点头，也不多言，只道：“人在这里，张武侯想问什么就问吧。”

　　张勇瞧着眼前这稚嫩瘦小的小女郎，听闻她下午饿昏倒在街上，心里不免起了同情。

　　等阿萝将同孟锦绣说过的话，又重复了一遍，张勇不由得唏嘘起来。

　　他一指孟锦绣，朝阿萝说：“今日若不是孟小娘子将你捡回来，你指不定要昏迷到什么时候。如今你一个人来长安城，今后可有打算？”

　　孟锦绣原本在心中自有思量，不过念及阿萝跟她认识的时间不久，有些犹豫。

　　脑海里恰恰响起熟悉的系统音。

　　【叮。普通任务2：食肆里雇佣一名店员。】

　　【任务奖励：寿命值+10。】

　　孟锦绣听着这次任务的内容，眼神猛然一亮。

　　她心中的打算不禁脱口而出：“你愿不愿意留在我这里？”

　　见阿萝朝自己看过来，孟锦绣朝她笑笑。

　　她解释道：“恰好我这里缺个人手，你若愿意留下，每月都有工钱。若是以后想走了，随时可以离开。”

　　阿萝连忙摇了摇头，急急的回答：“孟小娘子这里极好，我愿意留下，绝对不会走的。”

　　孟锦绣笑了，她安抚的看看她，示意她不要着急。

　　然后半开玩笑的打趣道：“这倒是不必，万一以后找到更好的差事，你自去就是了。不过留在我这里，一定不会亏待你的。”

　　阿萝感激地朝孟锦绣点点头：“就如孟小娘子说的，我愿意留下。”

　　孟锦绣：“那好。”

　　趁着张武侯在这里，孟锦绣干脆写了雇佣的契约，在递给张武侯的一瞬间，系统音再次响起来。

　　【叮。恭喜完成普通任务2。】

　　【任务奖励：寿命值+10。】

　　孟锦绣听着这白捡来的十点寿命值，盈盈笑了起来。

　　一旁，张勇确认了两人的雇佣契约，递回给孟锦绣。

　　差事办完了，他明显松缓了下来，又朝那炸酱上瞧了瞧，吸了吸鼻子。

　　然后就迫不及待的问道：“孟小娘子，那酱要怎么吃啊？”

　　孟锦绣瞧着张武侯嘴馋的样子，无奈的抬头看他：“张武侯若是想吃的话，我盛一碗给你带回去吧。”

　　傍晚的时候，孟锦绣和阿萝围着桌子，一人一碗炸酱面吃的正香。

　　这面是孟锦绣刚做的，先滚圆成细长条的形状，再按扁似窄些的馎饦。水滚后下入锅中，等煮熟后再用凉水浸过一遍，控水捞入碗中。

　　面上依次浇上炸酱、酱菜丝和胡瓜丝。

　　就这么一碗简简单单的炸酱面，阿萝在旁边吃的头也不抬。

　　一直到碗里的面吃光了，阿萝才终于放下碗，用手摸摸肚子，朝孟锦绣不好意思的笑笑。

　　她赞道：“孟小娘子这冷淘做的真好吃，我以前从来没有吃过。别说吃了，连见都没见过。”

　　阿萝回味着刚才那炸酱的醇厚滋味，越发觉得自己运气好，庆幸能留在孟锦绣身边。

　　孟锦绣朝她笑笑：“这不算什么，除了这炸酱冷淘之外，还有麻酱冷淘、槐叶冷淘、辣的茱萸冷淘，今年夏天一一做给你吃。”

　　阿萝听着孟锦绣的话，脸上带着向往之色，重重地点了点头。

　　孟锦绣起身收拾碗的时候，阿萝抢着收拾了，然后就跟着孟锦绣，一起回了客舍里面。

　　等将阿萝安顿在隔壁房间，孟锦绣迫不及待的打开了美食商城。

　　自从解锁美食商城之后，她这几日一直在存钱，现在终于可以开心的买买买了。