《美食征服世界进行时》黄油戚风

43、鮟鱇鱼咖喱锅（四）

　　“大家已经开始用餐了吗？田所同学的料理如何？”

　　给黑泽先生送完晚餐，十月才来到餐桌前，属于他的那份拉面已经放在他的位置上了。

　　“很美味，十月君。”夏目从金木那里分来了一半拉面，尝过之后，确实很不错。

　　薄盐酱油和白酱油混合，为会津烩汤做调味，干贝酱油的鲜香中带了些麦芽的清甜。经过烘干后的蔬菜，浓缩了其本身的精华，在汤汁的再次烹调之下，每一份蔬菜浓缩的美味都会骤然绽放，烘干后的蔬菜，土腥味也会因此变得柔和，不会和会津烩汤有所冲突。

　　紫苏，白葱，梅子等清爽的调味和鸡肉调制成特别的调味泥，配上拉面，是一道风味独特浓郁的拉面。

　　可是，还是觉得不够呢，这个孩子的料理还没有做到把全部呈现在自己的料理和那一碟餐盘当中，厨心的体悟并不是所有人都能很快领悟到，所以夏目等人嘴明显的感觉，便是缺了这种厨心的体现感觉。

　　因为不是专业的美食评审员，所以也不怪几人说不出到底少了什么东西，不过田所惠的料理确实够的上很美味这个词了。

　　按照以往的性格，十月都会鼓励性地称赞对方，温和地做出提点，但是想到下午的时候黑泽先生所说的那些话。

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　　“怎么样？”黑泽趴在床上的枕头上，斜晲了十月一眼。

　　“嗯？黑泽先生是说远月来的田所同学吗？是个一说就会哭出来的小姑娘呢，看来接下来的一周时间，还需要温和点教导对待才行。”

　　黑泽先生闻言，轻哼了一声。“你也太小瞧远月的学生了。”

　　“哎？黑泽先生这是什么意思。”

　　“远月既然能发展到成现在这种闻名世界的美食学院，他内部的竞争可是你想不到的严峻的，如果只是骂一下就哭了，在温和地教育下又期望能有什么出色的厨师从远月走出来，远月又怎么能够闻名世界。那个小鬼既然能在那个学校生存下来，还能在秋日祭的比赛上有一个可观的名次……”黑泽望着十月，意味深长地笑着道。“十月，不要让你的温和耽误了一个在厨艺上还算有天赋的小鬼啊，适当的严厉是教育上所必须的。”

　　“是这样吗？”十月回想了一下自己的目前人生当中所面对过的老师们，特别是他的厨师师傅们，雷恩师傅那张让人害怕的严肃脸和雷霆教育，十月沉默了一瞬。“好像，确实是这样。”

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　　因此，十月轻咳了两声，收敛了脸上的笑意。“我记得，这道拉面料理，你好像输给了对方。”

　　继续享用晚餐的四人都有些诧异地看向十月，这么直接地揭人伤疤这种话，实在不像平常的十月会说的话。

　　“是，是的。”田所看十月突然改变的神色，变得认真起来的模样，也忍不住紧张认真起来。“比赛的题目是拉面，面的话，因为需要静置，所以是由大会提供的。”

　　“拉面由面条，配料，汤头三要素构成，虽说拉面多于日本闻名世界，但是拉面的历史追究起来，在中华更为悠久，他料理方式也更为广泛奇特。”

　　“哎？”田所被十月所说的这些弄得微愣。

　　“因为静置的原因，就插手不让你们自己准备面条，还真是远月举办的比赛失败之处。”竟然从比赛的料理批判到远远地比赛制度，不只是在座的各位，十月自己心里都有些揣揣的。不过模仿阿飞师傅的话，他大致是会说出这种话的人。

　　是的，一时间不知道该怎么严厉教导的十月，直接模仿了阿飞师傅一贯的模样，以至于说出这种惊人的话来。

　　“对方准备的拉面也是汤面吗？”

　　“是的。”

　　“拉面可以蒸，煮，烙，炸，炒，竟然只想到汤面，无法完美去除腥味，或者利用这股腥味的你，在用干贝做汤头上会输给对方，是因为拉面汤的味道不如对方的鲜美吧。”

　　“是，是的。”不过，拉面用蒸，烙，炸等等其他的方式来料理吗？实在是因为日式汤拉面的固有思维禁锢了他们的料理想法。拉面，当然不是只有煮的，才被叫做拉面。她在汤头处理上，没有办法做到黑木场那么熟练运用海鲜，去除其腥味，提炼他们的鲜美，浓缩到汤头当中。

　　“如果你能想到其他的拉面料理方式，而不单单只是汤拉面的话，恐怕并不会输给对方。”说罢，十月又品尝了一口她所做的拉面。鸡肉梅子特制的肉泥淋在拉面上，酸爽浓郁鲜美的味道，让他猜到了这个孩子的独特用心。“做出这种口味的汤拉面，对方的拉面一定是鲜美至极的海鲜拉面吧。”

　　田所惠垂下脑袋，有些失意。“是的，虽然用酸爽浓郁的清汤拉面想要盖过浓郁的海鲜拉面的味道，但是黑木场同学的海面拉面的鲜味，实在是太强劲了。”

　　十月夹起烹煮过得干蔬菜。“烘干浓缩蔬菜的美味，确实是不错的想法，但是在拉面中，配料蔬菜的口感也要有所顾及才对。”

　　十月示意手中的青豆，因为烘干又烹煮两道工序，它已经没有了原本的爽脆口感。拉面如果只有面条本身爽滑口感，未免太过单调了一些。蔬菜的爽脆，肉的绵软或Q弹，都能大大增加料理的丰富性。

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　　从比赛的题目，思维模式，料理手法，口感，味道等等方面，十月一一把它毫不客气留情地指了出来，和黑泽先生所说的那样，田所惠虽然情绪低落了很多，但是明显更适应这种教育，认真地记下了十月所说的不足。

　　“我，我会努力改进的！”在十月说完后，田所用比往常高了几分贝的嗓音如此郑重地说到。

　　“既然都这么说了，就不要等到以后再改进了，在这一周里，在十月馆改进留下你的料理吧。夏目君，接下来一周的料理主题都是拉面，拜托你明天再门口写明了。”

　　“……好的。”第一次看到这样的十月，陌生的同时，有些被吓到了的夏目迟疑了一会儿才应道。

　　十月又扭头看向唯一还站着的田所惠。“接下来的六天，你能学到什么，就看你自己了。”

　　“是。”

　　“那么，坐下来一起用晚餐吧，有人这么站着，美味的晚餐都变得不好吃了呢。”十月面上又恢复了以往一贯的笑容，带着享受的模样吃起了刚刚被他自己从上到下都批判了一番的拉面和鮟鱇鱼咖喱锅。

　　突然软下来的态度，让田所紧绷的情绪也一瞬间缓和了下来，情绪缓和下来，憋着的泪腺也随之憋不住了，一下子咕嘟咕嘟全都冒了出来。

　　“十月先生……好可怕……”泪腺止不住的田所扭头向比较熟悉的金木小声哭诉道。

　　十月直接一口拉面噎住了，迎上众人隐约指责的目光，弄哭女孩子什么的，过分了啊，店长。十月猛地扭头回看向黑泽先生，对上了那个腹黑的笑意。

　　啊……这个占有欲太强的妖怪，用这种方式让这个半路来的学生不会太过亲近他吗？真没办法，十月只能纵容啦。而且都已经执行严肃教育了，之后再改变教育方式就太奇怪了点。就这样吧。

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　　第二天的营业，一如十月所说的那样，十月馆本周的主题餐点改成了：拉面。而且限制人数变为了200人份。

　　拉面，日本人最为喜爱，流传也最为广泛的料理之一。因为它的美味，便宜让他成了大众喜爱的美食料理。对于十月馆的料理主题换成了拉面，可以说是大家都喜闻乐见。更何况限制人数不再是少少的几十人。

　　数十种拉面的选择罗列在了菜单牌上，替换了以往的各色菜单。

　　“好，好多人！”才刚到早餐的时间，十月馆的门外已经排上了长长的队伍，其中不乏衣着光鲜或者普通的人交杂在一起。这种人满为患的状态，让田所惠想到了合宿那天50人份体育生牛排料理的要求。人挤人的模样，真是恐怖。

　　“自从那次食戟战后，排队的人就变得越来越多了，不用在意，先安心吃饭吧，中午的时候才是正式工作的时候呢。”夏目按着她的肩膀让她坐下，准备用早餐。今天的早餐是中式的餐点，皮蛋瘦肉粥，蒸蛋和葱饼，当然，十月回来后，自然是他来负责的早餐。

　　虽然夏目是这么说了，但是在这么多人看着的情况下，真的吃得下去吗？

　　事实告诉田所，除了她以外的所有人，大家都能在这么多人的注视下，安然吃饭。像是完全没有感受到窗外那些羡慕暗恨的目光一样。

　　“这个味道，好美味！”田所刚用了一勺的粥，就把店门外的所有人都忘了个干净，口中的美味实在让他难以多想其他的事情。

　　米粒入口即化，炖的烂熟，肉并没有选择一贯使用的猪瘦肉，而是软嫩的鸡胸肉，鸡肉在米汤熬中，鲜味散入汤中，又被米粒一颗颗充分吸收，皮蛋没有长久时间熬煮的软烂，不知道用了什么处理方法，很是Q弹，虽然说晚一些放入也能保证它的口感，但是皮蛋的独特鲜香就没有办法炖煮地如此充分融入到粥汤和米粒当中。清爽的葱，刺激食欲的香菜末，极大调动了食用者的食欲。

　　“怎么样，完全不用在意外面的目光了吧。”金木笑道。

　　“唔。”

　　美食面前，没有别人，只有自己。

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作者有话要说：　　日万第二更，第三更晚上。