《对面山上的小狼妖》澹台晴

23、第23章

　　郎生的族人来看他，顺便送了他一些新鲜的榆钱。

　　郎生连忙交给舍利整治了，美味要大家共享。

　　因为量多，加上有客人，舍利就使出浑身解数，做了一桌丰盛的榆钱盛宴出来。

　　先将最嫩最鲜的榆钱拣出来洗净，过过水，直接放在盘中。

　　再另外准备两只粗陶碟子，一只只放白糖，另一只放进盐、酱油、醋、葱花、芫荽等混合均匀。

　　吃的时候，喜甜的就用榆钱蘸白糖，嗜咸的就用榆钱蘸酱碟。

　　剩下的榆钱淘洗干净，分成三份。

　　将葱花炒后加水烧开，用粳米煮粥，待米将熟时放入一份洗净的榆钱继续滚上几滚，即成。

　　第二份榆钱跟白面按九成对一成的分量搅合在一起，上屉锅里蒸。

　　水一滚就熟了，然后，盛出来，放进粗陶盆里。

　　将山葱切碎，泡上腌咸菜的汤，拌在榆钱饭里。

　　下剩的榆钱通通洗净、切碎，跟剁碎的山葱一起，掺入剁好的肉馅里，磕入鸡蛋调匀。

　　将白面揉成面团，醒好后，擀成皮，包上拌好的馅料，包成大包子上屉锅里蒸。

　　做好丰盛的榆钱大餐后，舍利留好送到山上的那份，放进食盒里。

　　再将自己和大王那份留好，剩下的才端到外面饭堂里去，招呼众人共享。

　　过水生食的榆钱甘香甜美，蘸白糖甜到心里去，蘸酱碟子则五味俱全，令人食指大动。

　　榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷。

　　榆钱饭是是郎生最爱的美食之一，吃得他连舌头都险些吞了进去。

　　榆钱包子味道清鲜爽口，吃的人是赞不绝口。

　　众人享用了一顿榆钱大餐之后，个个赞不绝口。

　　等大王醒来，同舍利一道吃过，便提着食盒去对面山上给玄生和白泽尝鲜了。

　　白泽也吃得赞叹连连。

　　“六一居士曾在吃罢榆钱粥后，留下过‘杯盘粉粥春光冷，池馆榆钱夜雨新’的诗句，这小猞猁的榆钱粥可比六一居士的粥好太多，我们也比六一居士有口福多了。”

　　“东门之枌，宛丘之栩。子仲之子，婆娑其下。
　　穀旦于差，南方之原。不绩其麻，市也婆娑。
　　穀旦于逝，越以鬷迈。视尔如荍，贻我握椒。”

　　“这首诗中的枌便指的是榆树。而榆钱也叫榆荚，就是这榆树的果实。”

　　“白乐天的《春风》诗云：春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。”

　　“这榆荚乃是春天所有，阳春三月，春暖花开，正是食榆荚的日子啊。”

　　“榆树周身都是宝。”

　　“榆树皮磨成粉叫做榆皮面，掺入白面可食用，还是酿醋的原料。

　　“榆钱可食。皮、叶及果均可入药用。”

　　“《本草纲目·木二·榆》曾云：榆皮榆叶性皆滑利下降……故人小便不通，五淋肿满，喘嗽不眠，经脉胎产诸证宜之。”

　　“《千金方》有云：榆皮捣屑，随多少，杂米作粥食，小便利，治身体暴肿满。榆白皮、槐白皮，赤小豆、大麦面、桑白皮、川朴硝、皂荚，以上各半两。捣细罗为散，用鸡子清和如膏，旧布上摊可依肿大小贴之，干即易之。治风热肿毒，项生瘰疬。”

　　“《圣惠方》中也说：榆根白皮，切，清水洗，捣极烂，和香油敷之，留头出气，燥则以苦茶频润，不粘更换新者，将愈，以桑叶捣烂随大小贴之，口合乃止。治痈疽发背。”

　　“《圣济总录》也有记载道：榆根白皮作末，鸡子白和敷之，治赤流肿丹毒。”

　　“榆木木性坚韧，纹理通达清晰，软硬适中，与榉木有‘北榆南榉’之称，都是打造家具的好材料。还可造车辆及农具、器具，也可架桥、盖房。”

　　“那好，等过几天，我弄几棵榆树过来，栽在这园中，以后每年春天我们都可以吃榆钱了。”郎生想到了一个好主意。

　　“好啊，榆树枝皮坚韧，可代麻制绳索、麻袋跟造纸。虽然你没用檀木造出宣纸，我们倒是可用榆树皮造出皮纸。”

　　“好了，好了，吃了我们的榆钱饭，你再给我讲个故事嘛。”郎生冲白泽撒娇道。

　　他听这些听得头都大了，所以急着想听故事。

　　“好，讲故事。今天讲的故事跟酒有关，我就先讲讲酒吧。”

　　白泽明白这小狼妖的意思，便不再啰嗦。

　　“《全唐文·东皋子后序》中记载：时太乐有府史焦革，家善酿酒，冠绝当时。君苦求为太乐丞，选司以非士职，不授，君再三谢曰：‘此中有深意，且士庶清浊，天下所知，不闻庄周羞居漆园，老聃耻在柱下也。’卒授之。数月而焦革死，革妻袁氏，犹时时送酒，岁余，袁氏又死，君曰：‘天迺不令吾饱美酒？’遂挂冠归。”

　　“酒有米酒、果酒和配制酒三类。”

　　“米酒是用大米酿造而成的，又分为浊酒和清酒。”

　　“浊酒的特点是酿造时间短，成熟快，较甜，不易醉，酒液浑浊，酿造简单。”

　　“清酒的特点是酿造时间较长，没有浊酒甜，易醉，酒液相对清澈，酿造较为复杂。”

　　“《三国志·魏志·徐邈传》曰：平日醉客，谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”

　　“陆鲁望的《和袭美友人许惠酒以诗征之》曰：冻醪初漉嫩如春，轻蚁漂漂杂蕊尘。这说的就是浊酒。”

　　“司马扎《山中晚兴寄裴侍御》曰：白酒一樽满，坐歌天地清。这白酒指的也是浊酒。”

　　“《谢人送酒》云：谢将清酒寄愁人，澄澈甘香气味真。指的自然是清酒，可见酒清者为上品。”

　　“而果酒多为葡萄酒。”

　　“《天平御览》卷九七二记述：葡萄酒西域有之，前代或有贡献，人皆不识。”

　　“唐朝开通西域，葡萄酒从边疆渐渐蔓延到内地，军中犒赏多用葡萄酒。”

　　“王翰著名的《凉州词》曰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。说的就是葡萄酒。”

　　“内地的葡萄酒酿造自唐而始。”

　　“《南部新书》丙卷曾记载：太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法。仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍醐，长安始识其味也。”

　　“刘梦得的《蒲桃歌》也曾云：有客汾阴至，临堂瞪双目。自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”

　　“除了葡萄酒，还有其他果品酿造的酒，比如荔枝酒。”

　　“《岭南荔枝谱》卷六引《异史》载：唐李文孺往昌乐泷，农奴藏荔子于盎中，文孺初不知也。盛夏溽暑，香出盎外，流浆泛艳，因以曲和粳饭投之，三日成酒，芳烈过于椒桂。人多效之，因作荔酒。”

　　“而配制酒多以米酒为酒基，串入走兽、花草、药材或香料，浸泡、搀兑、蒸煮而成。”

　　“药酒、节令酒、香料酒和松醪酒均属此类。”

　　“药酒是用药材配制的酒，可防病疗疾，延年益寿。”

　　“《玉泉子》曾记载：省郎张廷之有疾，过诣赵鄂诊脉。说其疾宜服生姜酒一盏，地黄酒一杯。仍谒梁新，所说并同，皆言过此即卒。自饮此酒后，所疾寻平。”

　　“《千金药方》中列举了许多常见的药酒，有桂心酒、麻子酒、五加酒、鸡粪酒、丹参酒、地黄酒、大豆酒、乌麻酒、钟乳酒、金牙酒、茵芋酒、黄耆酒、大黄耆酒、小黄耆酒、秦艽酒、术膏酒、侧子酒、杜仲酒、独活酒、白术酒、枳茹酒、附子酒、猪膏酒、枸杞酒、松节酒、巴戟天酒、芎酒、虎骨酒、枸杞菖蒲酒、猪丹苦酒、鸱头酒、天门冬酒、消食膏酒、磁石酒、槐子酒、石灰酒等等。”

　　“节令酒是指节令时专饮的酒。比如端午节的艾酒和菖蒲酒，重阳节饮茱萸酒和菊花酒，还有元旦的屠苏酒。”

　　“殷尧藩的《端午日》曰：不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。”

　　“唐常衮在接到朝廷所赐的糕与茱萸酒等物后作《重九谢赐糕酒等状》云：茱萸清酒，尝闻旧俗之传；薏苡调肠,今睹灵珍之味。”

　　“白乐天《九日宴集醉题郡楼》曰：须知菊酒登高会，从此无多二十场。”

　　“王半山的著名《元日》曰：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”

　　“香料酒则是用米酒配制香料而成的酒，比如桂酒和各种花香酒。”

　　“桂酒是用官桂为主料，用米酒浸泡而成的酒。”

　　“花香酒则是采用各种花卉浸泡在米酒里酿造的。”