《美味江山》阿萨满

5、银耳甜羹（大修，新内容）

　　大概是魂魄和肉身还未完全契合，千秋偶尔会出现身体跟不上想法的时候。
　　就像现在，听着秦满怒气冲冲往后门踏来的脚步声，千秋满脑子都是快快逃跑的念头，可身体却僵在原处一动不动，愣是让秦满抓了个正着。
　　“又是你！”秦满一把抓住千秋的胳膊，几乎要将她整个人都提起来，一双眼睛狠狠瞪着她，仿佛要喷出火来。
　　其他人也跟在后头赶了过来。
　　“秦兴旺，看看你教出来的好闺女！”秦满用力把千秋甩向秦兴旺，“活不好好干，只会闯祸说风凉话！”
　　他一看到秦千秋就火大。先前他不过尽责地喝止偷吃的秦千秋，哪知这丫头这么不禁吓差点死了，害他被大老爷责骂，罚去半月的月钱。此事他大人有大量，不与小孩计较。哪知这丫头不但不反省，还顺杆往上爬，讥讽他没有本事！
　　秦满又联想到平日里秦兴旺对他不算恭敬的态度，团聚在胸口的火气蹭蹭上涨。
　　这一家子实在太过狂妄，看来不给他们一点教训，他们是不会明白自己在秦府的地位！
　　秦满眼珠一转，计上心来。
　　他对着千秋一指，厉声道：“秦千秋，既然你说我没有本事，想必你就能做出令大少奶奶满意的银耳羹咯？既然如此，这银耳羹就由你来做，若是大少奶奶还不满意，你就等着为你说过的大话领罚吧！”
　　千秋一惊，她可算是知道了什么叫“祸从口出”。秦满对她的不满她隐约有所察觉，听说他因为自己受了罚，所以平日能避之不见就避之不见，今日怎么就脑子一抽自己往枪口上撞了呢……
　　秦兴旺将千秋往自己身后一带，低头朝秦满赔不是：“满哥，都是小弟家教不严才使得小女如此顽劣。童言无忌，她年龄小也不懂何为厨艺，胡乱说的，还望你多多包涵。”
　　见秦兴旺向自己服软，秦满心中好不爽快，然他不肯就此罢休，傲慢地环抱起双臂道：“秦老弟，你对你家丫头小子们确实太宠了些。咱们都是粗人，孩子也不是什么千金少爷，哪能这么养。你也别怪我多事，我这都是为你好。俗话都说不打不成器，今日我不让你家丫头吃吃苦头长点记性，往后她对着主子们也这般口无遮拦还了得？”
　　千秋躲在秦兴旺身后直想翻白眼，这个秦满不就是想借机让她难堪吗，还满口仁义道德，真是虚伪！
　　秦兴旺亦握紧拳头，眼中显出几分怒意。他闭目忍了一忍，将情绪按下，接着好言好语道：“满哥说的是，可小女没有入厨房烧火做饭过，做出来的甜汤只怕难以入口，惹了主子们不快，反而怪罪到厨房，让满哥担了责骂。”
　　秦满一挥宽手：“这你不用担心，若真怪罪下来我有的是办法应付。至于这烧火做饭嘛，一回生二回熟，总要有第一次的，难道她以后嫁婆家不要做事吗？”
　　秦兴旺还欲求情，却听见千秋脆生生地开口：“好呀，我做就我做！”
　　千秋从秦兴旺身后走出来，肉嘟嘟的小脸上满是怒气，还有一股绝不会出现在一个奴仆孩子身上的傲然之气。
　　所有人都愣住了，秦兴旺看着自己的女儿，张了张嘴，也没发出一个字节。
　　千秋是真的生气了，她何时受过这样的讥讽，却偏偏还要低声下气地受着。也对，重生成秦千秋后，她过的日子着实有些舒坦，倒真的忘了自己的奴仆身份，头顶上还有一群能对她百般压制、百般摆脸色的人们。
　　此时此刻她只有一个念头：要好好让秦满自打脸一回，好叫他收敛收敛那讨人厌的嚣张气焰！
　　千秋伸出两根手指：“要我做可以，不过我可有两个要求。”
　　秦满一挑眉，不以为意：“你说。”
　　“第一，我不会生火烧水，需要我二哥帮我打下手；第二，我要借用小厨房，除了我二哥外，谁都不能进来看。”
　　秦满“噗嗤”一声哼笑，心中更加不屑：“果然是个黄毛丫头，小厨房岂是你说用就能用的。”
　　厨艺是一门手艺，但凡有些实力的厨子都是不愿让生人看自己做菜的，怕被偷学厨艺。所以一般酒楼或大户人家的厨房内都会隔出一两间小厨房，主厨烧菜时便在小厨房内，隔门一关，谁也看不着。
　　秦府厨房也有间小厨房，自然是属于秦满的。这个胖丫头不知从何而来的底气，连生火都不会，就敢跟他叫板。他可要好好看看千秋是怎么做银耳羹的，怎会肯借小厨房给她。
　　“好吧。”千秋原本也没指望秦满借她小厨房，她的目的是秦千宁，“那让我二哥帮我打下手总可以吧？”
　　“这个嘛……”秦满不知千秋在打什么如意算盘，不过厨房这么多双眼看着，她想有小动作也难。况且，连他都做不出令大少奶奶满意的银耳羹，就算有秦千宁教她，两个乳臭未干的小鬼还能做的比他更好？
　　这么一想，秦满点点头应道：“行，就让你二哥帮你，要不然别人反倒要说我秦满欺负你个什么都不懂的小丫头。”
　　明眼人一看就知道你是在欺负人好不好！
　　千秋也懒得再跟秦满啰嗦，直接转身走进厨房。
　　这还是她重生后第一次进秦府厨房。秦府厨房很大，分了内外两室。外室做些洗菜洗碗杀家禽的杂活，内室则是切菜烧菜的地方。内室中石头砌成的案台和灶台平行成两排，做菜的刀具器皿和食材一应俱全，分门别类整齐地摆放在不同的地方。最西侧有一间卧房大小的隔间，正是秦满的专属小厨房。
　　千秋走到灶台的一角才停，软烂的银耳莲子枸杞和瓷白的碗盅碎片散落一地，散发出淡淡的香甜之气。
　　秦千宁急急跟过来，面露忧色，低声道：“千秋，你身体才刚好，又从没生火做过饭菜，如何能赌气与秦满叫板啊！”
　　“二哥，你难道没看出来吗？他摆明是故意为难，今日我不做也得做，能有选择吗？”千秋拍拍秦千宁的胳膊，算是安抚他，“银耳羹本就不难做，大少奶奶总不满意定有她的原因，只要找出这个原因就行了。”
　　“话虽这么说，可是……”可是谈何容易啊！他们又不是大少奶奶肚里的蛔虫，哪知道大少奶奶的心思。
　　千秋皱起眉头，抬头板起脸来看秦千宁：“难道二哥愿意就这么白白受他的气？”
　　秦千宁立即干脆地回道：“自然不愿！”
　　“那便别再多说，尽力做好就行！”千秋扬起笑容，取了一双筷子在手，蹲下身子去拨地上散乱的残羹。
　　她并不是脑子一热的赌气，正是因为上一世她尝过很多美味的甜汤糕点，闲来无事也自己动手做过一些，她才有胆子跟秦满叫板。
　　大昌聚集着整个南梁国的美食，大少奶奶虽是江南人，但能与秦府联姻的家族必然不会穷迫。权贵富裕之人的喜好一般不会有很大的偏差，若是能让她尝一口秦满做的银耳羹，她应该就能知道到底哪里不足。
　　可惜……千秋环顾四周都没看到有剩下的银耳羹。
　　她只得寄希望于秦千宁：“二哥，你喝过秦满做的银耳羹吗？味道如何？”
　　秦千宁答道：“是尝过一点，我觉得味道还不错，本来嘛，银耳羹也做不出什么特别的味道来。不过，爹倒是说了一句‘太甜’。”
　　“太甜？”千秋忙问，“爹可有细说？”
　　秦千宁捏着下巴回想了片刻，才不太肯定地说：“爹只说太甜，味道都黏在一块了，大少奶奶不喜欢也正常。”
　　太甜……味道黏在一块……
　　千秋反复嚼着这句话，说起来，刚才看那些残羹，银耳煮得很软烂，莲子也绵的过头。
　　那么……千秋脑中有个菜谱一闪而过，她一拍手，就是它了！
　　“二哥，可以开始生火烧水了！”千秋撸起衣袖，取来泡发好的银耳，一个雪梨，少许红枣、枸杞、冰糖、莲子和藕粉。
　　趁着水烧开的空档，她将红枣剖核，莲子去芯，雪梨切成薄片，银耳切碎，然后一起放入一个大瓷盅内浸泡。
　　等砂锅中的水滚开了，千秋将另一个干净的大瓷盅装些清水入砂锅隔水煮，然后依次放入浸泡过的红枣、莲子、枸杞和雪梨片，等雪梨清润的香气缓缓溢出，再放入银耳。
　　陶瓷热得快，很快瓷盅里的水就微微翻滚。千秋让秦千宁把火头拨小，用小火慢炖半个时辰后，放入冰糖，边用筷子不停搅动，让冰糖快速与其他食材的味道融合在一起。
　　最后起锅前冲入少许藕粉，令汤水变稠成羹。扑灭火后，合盖静等一盏茶的时间，让味道沉淀。
　　一盏茶后，千秋揭开盅盖，浓浓的香甜之气扑面而来。她取了两把干净的瓷勺，轻轻舀了面上一层，其中一勺递给秦千宁。
　　二人一起就着瓷勺抿了一口，雪梨的清甜、红枣的蜜甜、藕粉的糯甜、银耳的嫩甜，各种甜交织在一块，层层叠叠，又不冲突，直直甜入心里。
　　不同于秦千宁眼中的惊喜，千秋则表情淡淡的。这味道是她喜欢的，利用不同的下锅顺序让不同食材的甜味都发出来，又不至于太过软烂，只是不知大少奶奶喜不喜欢。
　　罢了罢了，甜羹已经出锅，再动也只是画蛇添足。
　　千秋抚平衣袖，朝在一旁观看的众人扬声一喊：“成了，谁端去给大少奶奶品尝吧！”

作者有话说

　　银耳羹的菜谱改自【银耳莲子皂荚梨汤】，平常呢，银耳羹用高压锅压出来的最好喝，可惜我不会用……所以一直都是煮绿豆汤喝。
【预告：第六章没存稿了，萨满码字龟速，大概两天内放出吧。】