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18、第十八章 ...

  •   奥兰多没有理睬秦珊,而是当着她的面,非常神速地把剩下的几条全部放上烤架,面不改色地嘱咐红毛刷橄榄油。
      红毛忙不迭举起刷子蹭蹭蹭刷了一路。
      “……你怎么可以这样?”秦珊对他的恶劣行径无语,咬了咬下唇,解释说:“这种鱼类,一般都是拿来蒸的,因为石斑鱼的肉质是出了名的鲜嫩,清蒸出来的会更加肥美细滑,精香馥郁。像这样露天炙烤的话,肉质容易边老,遭到破坏,是一种对原本口味的粗暴亵渎,根本就没有把石斑鱼的优点发挥到最大。”
      “哦……好厉害好有见地噢,”奥兰多无限崇拜地注视秦珊一眼,神色随即转淡:“鱼你是钓的?烤架是你摆的?刚才在太阳下不停打盹就差织坨毛衣当道具的垂死老太太又是谁?我纡尊降贵特地钓几条烂鱼让你处理一下跟我扯没劲,现在冲过来放什么「你不能这样处理食材扒拉扒拉」的正义屁,滚远点,不然把你像它们一样搁上烤架。”
      秦珊语塞,但是她还是没有动,依旧观察着烤架上的十几条鱼,还有补救的余地,她眯起眼:“你们先把烤架下面的炭火灭了。”
      “不准关,我今天就是要吃烤鱼。”奥兰多打了个哈欠,手执小碳夹捅了捅,炭火烧得更红更旺了。

      挑衅,不折不扣的挑衅。
      为了让食材不再被亵渎,秦珊强压下心头不悦,决定不跟这只黑暗料理界的可怜虫多计较,非常体贴地说:“我来负责烤鱼,你刚才垂钓也累了,去休息休息。”
      “好好好好好……好……”红毛小天使的欢呼雀跃被船长的冰冻视线掐断回肚子里。
      秦珊见他俩没反应,只当是默认,快步到一旁的储物箱里翻出一双厚厚的防热手套,好像毫不费力地就端起烤架,搁到箱子上。紧接着,她脱掉手套,拧开一瓶淡饮用水,慢条斯理地冲洗双手,做好烹饪前的清理消毒准备。
      鱼离开炙热,外加海边风大,这会表皮也不算太烫,秦珊拈起一条翻开里肉查看了一下,还好,肉质依旧偏透明,还没有完全被粗暴的烤熟。
      松一大口气,秦珊望烧烤架上一条条鱼放到操作台的木盘子里,接着才从随身携带的小布袋里翻出两只柠檬,这是她昨晚跟奥兰多走丛林回来的路上顺手摘的,绝佳的烹饪配料。
      她本来打算用压缩饼干,牛奶,鸡蛋做一次戚风蛋糕——因为制作蛋糕时,在蛋白中加入少量的柠檬汁,不仅能让蛋白变得更为洁白,还可以让已经成型之后的蛋糕,更加好切。
      秦珊没没想到会在这里派上用场。

      秦珊洗涮干净烤架,用干净的抹布擦干,边说:“你挺奇怪你们为什么要烤鱼的,我们的救生艇上没有食盐,没有香料,你们该怎么做一炖好吃的烤鱼?”她从鼻子里发出轻蔑的哼唧:“还好我采了柠檬。”
      红毛不明白摘了柠檬有什么值得骄傲的,挠挠头毛问:“柠檬可以做什么?”
      “去问问你们那个叫阿加斯的厨师长就知道了,”秦珊揉了会两颗柠檬,才用刀横切开来,挤压出汁水到空碟子里:“他们希腊最擅长这个,泰国菜也是,对柠檬的利用率很高。柠汁除了能去腥,还可以代替食盐来调味,就像一只魔法手,随便在蔬菜、肉类里面加几滴,能让原来的淡然无味变得风味无穷。”
      她拿起一条鱼,鱼身两面切上几道口子,小刷子蘸满柠汁,一点点涂抹好,又挤了一滴到鱼肚里:“腌制一会就好。”
      这样处理完所有鱼,她又从洗了洗手,从那只小布袋里掏出几个包裹的好好的小纸袋,一个个倒出,手掌掂量好用量,一个接一个堆叠好。奥兰多注意到她倾倒而下的深色碎物,还是那天在丰沙尔集市的中国特产店里采购的香料,她居然还把用剩下的都包好了随身携带……

      秦珊使用的香料并不多,就两样,黑胡椒,碎洒在外边;迷迭香,塞到鱼肚里。
      准备完一切,她才又把注意力转移到烤架,将碟子里剩下的柠汁在烤架刷上一层,重新架回炭炉上,将腌渍好的鲜鱼一条条摆好。经过处理的海鱼,这会已经闻不到一点腥味,反倒散发出柠檬的清香,准备就绪,秦珊重新点燃炭火,往鱼身上刷油。

      真正的烤鱼,现在才是开始。

      在一边想帮忙打打下手却一直找不到机会插进去的红毛有点怔愣。
      他发现,这个中国女孩在烹饪的时候,有一种很神奇的力量指引着她,她变得非常认真,有条不紊,充满自信,凡事都要亲力亲为,仿佛开启出一道强大却无形的结界和气场,别人进不去,更打扰不了。
      他想扯扯自家船长,对他建议性地讲一句“船长你以后也别老那样讲她啦人家女孩挺不错的啊”,没料到摸了个空,回过头,发现船长大人已经回到海边,百无聊赖到在用飞镖射杀海鸥,结果当然是……
      百发百中。

      十二分钟后,烤制结束。
      其实这种柠汁烤鱼应该用锡纸包好,放进烤箱里调好温度,烤制出来的最好吃。露天烤鱼肉,秦珊是第二次尝试,前一次是小学参加夏令营的时候,曾用柠汁烤过秋刀鱼,也是野外烤制的,味道还可以。
      她挑了一条石斑鱼,撕下一条鱼肉携带鱼皮送进嘴里,细细咀嚼。
      还好,肉质虽然不及清蒸的,有种入唇即化的触感,但也足够软嫩。外皮拥有烤制后的金黄色泽和香脆口感。至于味道,吃海鲜就是要原汁原味,没有海盐,借柠檬代替,总算也能带出一股清新的鲜咸味。
      可惜还是淡了点,秦珊咽下鱼肉,不过不用担心,她还有提味秘诀,就是那天在集市特别购买的,孜然粉。
      半包孜然粉被均匀撒上十几条精心烹饪过的鱼,剧烈的鲜香铺天盖地,恐怕几百米外都能闻得一清二楚。这种运用多种香料研磨出来的上等佐料,如同开挂软件作弊器一般,有一种过于极端和神奇的味道,气味芬芳而浓烈。人类的鼻端嗅见它,能立即分泌出唾液,普通的肉类沾上它,会加倍的鲜美入味。
      当你途径一个烧烤摊,你会不由地说“好香啊”,这种香气的主要来源,并非烤肉,而是孜然。
      这就是佐料的魅力,烹饪永远离不开的左膀右臂。

      ****

      由于船长大人钓的很多,所有的人都分到了秦珊特制的柠汁烤鱼,包括秦珊的家人。
      黑人跟肯特一样,也是一个不苟言笑的下属。直到他吃到秦珊的烤鱼,他很想称赞,却因为自己平常不怎么开口,也不大会讲话而憋屈,憋了半天才夸出一句——
      “有一种秋日的味道。”
      红毛取笑他:“这叫什么赞美,什么叫秋日的味道?”
      黑人努力寻找词汇形容着:“海面,炊烟,落叶,天高气爽,吃到嘴里的,就是这种感觉。”
      秦珊听完他的形容也笑了,“说的挺恰当的,海面等于鱼肉的鲜味,炊烟是炭火烧烤出来的质感,落叶应该是脆脆的外皮,天高气爽……柠檬的清香。”
      “对对对。”黑人连连称是。
      秦珊抿抿唇,体贴地提醒:“当心鱼刺。”
      然后,她看向奥兰多的方向,他也刚享用完午饭,坐在折叠桌前,慢悠悠用沥湿的餐巾擦手。

      秦珊放下手中只剩一整干净鱼骨的盘子,大摇大摆走过去,在他对面的椅子坐定,问:“烤鱼好吃吗?”
      她特意把烤鱼这个词咬得很重。
      “还不错。”奥兰多的称赞也很淡漠客套,像是餐客对着厨师长。
      秦珊双臂交叠着伏上桌面:“所以以后请你尊重我一点,不要总是用尖刻的词汇侮辱我。”
      “你来跟我讨论这个?”奥兰多用餐巾一角印去唇上油渍:“浣熊都知道吃东西之前应该洗洗手,你一个人类会点做饭手艺也值得尊敬?”
      秦珊一直很奇怪奥兰多只是个海盗,为什么会如此注重餐桌礼仪,还挑不出一点差错,不过她也没再往深处想,继续之前的话题。
      “这世界上也有人不会做饭,比如……”女孩有些意味深长。
      “是不是所有的中国人讲话都喜欢拐弯抹角?要攻击我请直接说。”奥兰多立马甩出一个地图炮。
      秦珊摆摆手:“不是攻击的意思,我只是觉得人不是万能的,每个人都有自己的优缺点。你不能总是假装看不见别人的闪光点,而却永无止境地攻击他的弱项。”
      “本船长就是爱攻击,你奈我何?”
      “好吧,我们这么说吧,”秦珊摊开手指做出一副理论状:“我确实不好,但你又不用娶我。”
      “什么?”
      秦珊模拟出两个声音,前一句比较粗厚,像男声,后一句尖细,是女人:“你怎么这么胖,你又不娶我;你怎么这么懒,你又不娶我;你丫有病吧,你又不娶我;你怎么又迟到;你又不娶我——类似这样的对话。”
      “所以这些对话证明什么?”
      “只是打个比方让人更容易理解而已。这么说吧,你总是挑剔我的弱点,但实际上,我们俩之间没有任何关系。你总在指责旁人的缺陷,可能是出于恶意,也有可能是希望别人变好,可是这又管你什么事,他又不会对你的人生造成重大干涉,他只是个过路者,何必要这样强求他抨击他?”
      “你错了,”奥兰多马上回击她:“抨击别人会给我带来乐趣,尤其像你这种浑身上下充满着比毛孔还要多槽点的可悲亚洲人。你确实对我的人生没什么大影响,但至少让我在羞辱你的时候很愉快,感谢你。”
      秦珊顿住:“……这是在称赞吗?”
      “这是抨击,”奥兰多露出怜悯的神情,即刻勾唇一笑:“看着你在短短几天内已经被我刺激到连基本的判断能力都完全消失,真是我的荣幸。”

      ****

      下午,一行人结束两天一夜的孤岛避难,重返“奥兰多号”。

      救生艇离开德瑟塔斯岛,秦珊一大家子再一次回到主船,胖达特地准备了一席迎接船长hero back的庆功宴,至于秦珊一家,当然没有被允许参加,而是直接关进了密室。
      秦珊终于没有再被单独关起来,和她的家人待在一起。
      她父母年近五十了,算是个半老人,被关押这么久,精神状态越来越差,秦珊只能握着她妈妈的手,一遍一遍劝慰:妈,别担心,再等等,再等两天,马上就会有人来救我们走了。
      她刚被海盗抓上船的情景还历历在目,刚来的那几天,她害怕,难过,痛苦得一直哭一直哭,而现在,她已经不想再流眼泪了。
      书本带来知识,经历才能推动成长。

      第二天清早,奥兰多如往常一般起身,冲凉,船上浴袍,坐在房间的露天阳台边,享受晨光,海景和早餐。
      皮埃尔递上今天最新的报纸,这是每日服侍船长起床的最后一道程序。
      奥兰多接过报纸,摊开,皮埃尔匆忙退出房间了。
      敏锐地船长大人感受到一丝奇怪,这孩子以往会礼貌地道别一声才离开,今天为何脚底抹油像在躲避什么一样。
      难道中国人又在给她的船员做早餐?不可能,她可是由自己亲自下令关在暗室里,不能私自放出。
      奥兰多也没再细想,抿了口奶茶,翻看报纸,接下来,他很快在A1版面的一则新闻里,找到了“自己下属为什么突然脚底抹油开溜”的真正答案——

      「有媒体报道,马德拉海盗头领可能爱上了中国被劫持家庭中的15岁女儿,甚至为了她,他愿意释放家庭其他成员,并且放弃其他海盗同伙索要的500万欧元的赎金。
      这一消息在葡萄牙《快报》得到证实,首领的一名下属,在和一名葡萄牙记者电话时表示,自己的船长已经向人质女孩求婚。
      十天前,中国CCA|V-10栏目组一位颇具名气的外景节目摄影师——秦瑞言一家,在距海岸20英里的马德拉海域,被海盗劫持,被劫持的家庭成员包括,妻子李筠,两个儿子秦珂和秦玦,以及女儿秦珊。当时,他们仅差半个月就即将完成历时两个月的航游旅行。
      来自地方性报纸《马德拉日报》的记者被禁止和被劫家庭说话,但通过通讯设备访问了海盗船员。期间,船员透露了头领将要迎娶新娘的计划。
      这个可怕的求婚者给当局施加了更多的压力,他说:“如果中国人允许我娶这个女孩,那我将无条件释放其他人质。”
      有记者称:“听说女孩的父亲看上去筋疲力尽,几乎快病倒了。”他认为,求婚会遭到拒绝。
      一名资深的英国心理学家Henrry Ljung称:“求婚明显是应对心理压力的简单方式,这是做给手下看的。”“这也是想要拿到钱的极端有效的方法。”」

      前一天,秦珊还在跟他理论,“我确实不好,但你又不用娶我。”
      而中间隔了不到24小时,奥兰多就被自己一群“常年在海上伙食奇差深受其害”的船员们,不择手段地坑上一份全球性的报纸新闻。
      有时候,人生就是这么奇妙。
note 作者有话说
第18章 第十八章

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