《问俗》首甲

27、小满临

　　人逢喜事精神爽，自认为好事将近的马氏一进门便拦下了要去后厨的张衡，满脸欣喜的说道：“这等好日子，倒是令我这老婆子手痒了起来，满脑子就想去做几道拿手的菜肴，衡哥你可千万别啰里啰嗦扰了我的好兴致。”马氏又推着小满，向小满使着眼色，“快去，快去，你们一道在老头子跟前谈事去。”
　　“好事？什么好事？”小满向来包打听，昨夜她早睡了，是以并不知道实情。
　　因为高兴，马氏直接略过了小满的问话，满脑子盘算着要做些哪些时兴菜肴。见太奶奶忽略了自己，小满便扑到了伍愉安和张衡跟前，连珠炮似的问道：“什么好事？哪样好事？谁的好事？”
　　伍愉安和张衡均不答话。小满一看这情形，小眉头便皱了起来，瞧这两人三缄其口的样子，哪里像有什么好事。
　　马氏独自在后厨忙活了起来，农家遇喜事，向来是要做一些喜宴来。而农家人身在自然，自然是一时一味。仲夏既然要到了，自然要做些夏味。春日都是些清爽的菜，到了夏日，天儿一天一天热了起来，自然味要浓烈一些。
　　今日她喜气洋洋，丝毫没有任何病容，做起菜肴来彷如年轻时一般麻利、称心应手。
　　首先，她取来新鲜的满山香，这种香草生长在山林间，香气浓郁，是制作满山香这道菜的关键食材。马氏轻轻将满山香洗净，切碎，与猪肉末、葱姜末一同放入碗中，加入盐、料酒、酱油等调料，搅拌均匀后腌制片刻。接着，她将腌制好的馅料放入蒸笼中，用旺火蒸煮。不一会儿，满山香的香气便弥漫了整个后厨。
　　接下来，马氏开始制作姜豉。她选用新鲜的姜片，切成细丝，与豉汁、蒜末一同放入锅中，加入少许清水，用小火慢炖。随着炖煮的时间越来越长，姜的辛辣味与豉的咸香味逐渐融合，形成一道独特的美味。
　　蜜煎金橘的制作需要一些耐心。马氏将金橘洗净，去籽，放入锅中，加入适量的蜂蜜和清水。她用小火慢慢煎熬，不时地翻动金橘，确保每一颗都能均匀地裹上蜜汁。随着时间的推移，金橘逐渐变得晶莹剔透，散发出诱人的甜香。
　　水晶脍的制作考验着马氏的刀工和火候掌握。她选用肥美的鱼肉，切成极薄的片，再用蛋清和淀粉轻轻裹住。接着，她将鱼片放入沸水中迅速烫熟，捞出后沥干水分。最后，她淋上特制的酱汁，水晶脍便完成了。这道菜色泽洁白如玉，口感滑嫩爽口，令人回味无穷。
　　酥骨鱼的烹制需要一些技巧。马氏选用新鲜的鱼，去鳞剖腹后洗净，再用盐、料酒、姜片腌制片刻。接着，她将鱼放入油锅中慢炸，火候需恰到好处，既要炸至鱼骨酥脆，又不能让鱼肉过干。炸好后，她撒上葱花和芝麻，酥骨鱼便完成了。这道菜外酥里嫩，香气扑鼻。
　　瓜齑的制作相对简单却也别具风味。马氏将新鲜的瓜类切成细丝，加入盐、醋、蒜末等调料腌制片刻。随后，她淋上热油，激发出瓜齑的香气。这道菜清爽可口，开胃解腻，最为适合夏日食用。
　　金玉羹的制作需要一些耐心和细心。马氏将玉米粒和鸡蓉放入锅中，加入高汤慢炖。她不时地搅拌锅中的食材，确保它们能够充分融合。炖煮一段时间后，她加入盐等调料调味，最后撒上葱花点缀。金玉羹色泽金黄诱人，口感滑嫩鲜美。
　　拨霞供是一道独特的菜肴。马氏将肉片切成薄片，放入热汤中涮熟。她巧妙地掌握着火候和时间，确保肉片既熟透又保持鲜嫩。随后，她将肉片捞出，配上特制的调料和蔬菜，一道色香味俱佳的拨霞供便完成了。这道菜肉质鲜嫩多汁，调料香辣可口，吃了一口，便会回味无穷。
　　马氏一直收着的至宝也被拿了出来，那便是骆驼蹄。骆驼蹄的烹制需要长时间的炖煮。马氏选用肥美的骆驼蹄，经过清洗处理后放入锅中，加入高汤、姜片、料酒等调料慢炖。她耐心地等待着汤汁逐渐收干，骆驼蹄的肉质变得软烂入味。最后，她撒上葱花和香菜点缀，骆驼蹄便上桌了。这道菜肉质鲜美且富有弹性，汤汁浓郁香醇，是相见宴上的一道硬菜。
　　最后，马氏开始制作春饼。她将面粉和水按照一定比例混合搅拌成面糊，然后在锅中烙制成薄如蝉翼的面饼。接着，她准备了各种蔬菜和肉类作为馅料，将面饼包裹着馅料卷成筒状。春饼口感酥脆香浓，馅料丰富多样。
　　十道菜，正合了十全十美的意思。这一忙碌，便是一整个午后，直到夜色降临，马氏这才喊着小满，让她跑腿端菜。
　　小满跑着来了，两人将一桌菜肴端上院中石桌。张衡扶着田仁序走了出来，而后伍愉安也跟在了后边。见到三人前前后后而出，小满悄悄对着马氏说道：“太奶奶，到底什么好事呀？小满都好奇了一个午后呢！”
　　马氏放下了碗筷，诧异的看了一眼正走过来的三人，又看向了小满，“你太爷爷没说？”
　　“太爷爷没说，伍姐姐和衡哥也没说。”
　　“什么？”
　　“他们一个午后都没人开口说话，偏偏屋内又感觉十分紧张，累的我也只能帮着太爷爷做活计，做木雕。”小满的小嘴撅得都能挂葫芦了。
　　说话间，三人来到了桌前。伍愉安却福了福身子，对着马氏恭恭敬敬的说道：“太爷爷，太奶奶，时辰不早了，我也该回去了。”
　　马氏愣了，看向了田仁序，田仁序仍木着一张脸，不应话。一见这情形，张衡直接跪了下来，坚定的说道：“太爷爷，我配不上伍家。”
　　“你…”马氏本想说道说道，但看着张衡那一脸的坚毅，她满心的话都说不出口来。说寸一点，衡哥的性子不能只用坚毅来形容，说他偏执都不为过，现下这幅情景，看来这事是不成了。
　　伍愉安本想出言离开，却不料田仁序却不说让她留，也不说让她走。就如午后一般，她三人一起在东侧房内，田仁序一句话都不说。她知道，田仁序是在等着他们开口，可她不知道为什么，偏偏开不了口。开不了口倒也不是什么令她心烦意乱甚至伤心的事，可当她听到身旁的人“噗通”一声跪了下去，又坚定十足的说出那句“配不上”的字眼来，她强忍着内心思绪，强忍着自己个儿差点摇摇欲坠的身子，也同样坚韧的站定着。任凭内心思绪澎湃，但面上却装着如平常。
　　“老太爷，太奶奶，凤妹来接我家姑娘了。”说话间，牵着六蓉和七瑾的凤妹就跨进了小院。
　　伍愉安再次福了福身子，这次不等田仁序和马氏回话，直接便说道：“愉安叨扰太爷爷、太奶奶了。”
　　伍愉安匆匆离去，凤妹只瞥了一眼，瞥到了衡哥直挺挺跪在了田仁序身旁。
　　一路上，伍愉安行色匆匆，六蓉、七瑾和凤妹搭话时，伍愉安也只是简短回答，且都驴头不对马嘴，显然是没听到她们所说是何。
　　“凤姐姐，伍姐姐怎么了？”六蓉轻声问道。
　　凤妹赶紧瞧了一眼伍愉安，发觉伍愉安似是根本没有听到六蓉的话。四人很快回到了伍家，伍愉安一句“我睡了”，便关上了房门。
　　凤妹瞧着伍愉安的闺房，连蜡烛都没点燃，只月光照在了窗户上。
　　大家都看出了异常，六蓉和七瑾把一路上都做了什么详详细细地说给了众人听，众人也是一头雾水。九娘子和一芷问起了凤妹，凤妹自然也是摇头。
　　带着疑问，凤妹正要躺下入睡时，却突然想起了跪着的衡哥。难道，衡哥做的事情被发现了？凤妹立刻起身，匆匆出了小院。
　　在黑暗中，凤妹轻车熟路地来到了青哥家后墙，学着布谷叫声，叫了三遍。三遍刚落，田青便从院墙里跳将了出来。
　　一见到凤妹，田青便展开长臂将凤妹整个揽入怀中。他狠狠亲了一口凤妹脸颊，然后打横抱起凤妹，让其伏在他背，轻声说着：“还是去伍家庄子侧房，那都空着，不会有第二个衡哥撞见我们。”
　　都说有情人一日不见如隔三秋，田青这莽汉便是如此，见到了凤妹，他猴急地小跑着往伍家院子而去。田青边跑着还不忘侧头轻声调笑道：“往日都是我想你，现今可等到你想我了，快叫声好哥哥听一听。”
　　“衡哥有找你吗？”当下，凤妹可没心思。
　　“没有，咋？他让你来找我？”
　　“不是，今日不知发生了何事，我去老太爷家接姑娘时，姑娘整个人跟往日大不一样，我思前想后，想起了那会接姑娘时，衡哥跪在地上，所以担忧着。”凤妹和盘托出。
　　凤妹拉了拉田青的胳膊，示意着对方让自己放下来，两人就站在村口的大槐树下，紧急地探讨了起来。
　　“到底发生了何事呢？”