《万人迷厨娘养成记(美食)》派大金

26、三餐系列雏形

　　牛油汤底很香，但却稀薄。

　　这时候如果有牛奶和芝麻酱便好了，可以让麻辣烫的汤汁更加丰富与粘稠，喝起来也会更加鲜美，而不是单一的麻辣。

　　提到粘稠，其实淀粉也能起到这个作用，但是淀粉来勾芡麻辣烫实在不妥。

　　凝画扫视了一圈厨房，最后目光定格在了案板上光溜溜的土豆。土豆里富含淀粉，而且软烂后的土豆泥更是别有风味……若是用土豆泥代替芝麻酱呢？

　　没再犹豫，凝画将那一整个土豆切成两半放入沸水里煮，待松软之后捞出，用木舂捣碎成泥，浇上一点热水稀释，撒上少许盐。

　　“老板，一桌的好了没？”叶长安从外面探出个头来。

　　凝画舀了一勺土豆泥到刚出锅的那碗麻辣烫上，道：“好了！你端过去吧。”

　　刚出锅的麻辣烫如其名，烫。凝画拿个托盘垫在下面让叶长安端了去。

　　麻辣烫的鲜香味随着叶长安的脚步，通过腾腾热气散到每个客人鼻腔中。

　　众人目光随即落到第一桌客人这里，只见那男子听了叶长安的嘱咐后，便用筷子将其上黄澄澄的酱泥和开，接着从碗中夹起一大块，夹带着粉丝，青菜和平菇，大口地吹气几次。

　　“吸溜——”

　　男子一口便将一筷子的东西都吞了进去，麻，辣，混合着粉丝的滑弹和土豆泥的颗粒感，口感极佳。

　　咀嚼吞咽下肚后，他端起碗，吹散表面的红油，稳稳地喝了一口汤。

　　烫菜的很多风味都融合在了汤底里，一口下肚，暖流从嗓子眼顺着食管进入胃里，身上一会儿便出了一层薄汗。

　　好吃，舒坦！

　　一份麻辣烫定价6文，晚间关铺子之前一共收了108文，中午天气好，一共收了498文。除去买菜的成本，今日净赚456文！

　　煤油灯下，凝画拿出账本记下今日的开支，合计下来，这些天已经攒了有1298文钱了。

　　若是有空的时候，能再去承包一些有钱人家的家宴，成为富婆指日可待。

　　凝画怀揣着这个信仰，翌日一早便元气满满地来到木匠家里订制牌匾，却得知单块木料30文，镶字竟需要50文！

　　“那您给我打磨好，我自己写好了……”

　　原主的阿爹是教书先生，原主自是会写字，只是写的并不好看。

　　可一想到镶字的钱都快比上木材了，凝画又舍不得把这钱给别人赚去。

　　昨夜怕下大雨，离开的时候铺子的窗户都被关了起来。

　　今日天晴，再一仔细瞧这窗户，实在觉得不妥，位置高，光线都被屋檐给挡住了。

　　凝画心里暗暗记下这事，才终于进了铺子。

　　昨夜她便已经想好今日要做那麻婆豆腐，响油鳝丝，芽笋炖狮子头和蚝油生菜，小食便做蛋挞。

　　昨日城主生辰宴上这些菜都得到了很大的反响。凝画估算了下，决定各自定价4文，6文，6文，3文和2文。

　　李氏去采买了，还没有回来。凝画便拿着扫帚先打扫起铺子卫生。

　　店门大敞，东起的太阳斜照进铺子内，光线照耀下，扫起的灰尘纷纷扬扬。

　　于这清晨静谧中，一个身影缓缓踏了进来。

　　凝画背对着他弯腰扫地，扫帚摩擦地面的声音盖住了来人的脚步声。

　　凝画还没察觉有人进来。

　　直到一道声音骤然响起：“我来吧。”

　　凝画像受惊的猫一样惊叫着回过头，南陌此时也正俯下身子想接过扫帚柄，四目相对，从缝隙中透过的薄如蝉翼的光线才能证明两人的脸没有碰到一起。

　　从前那些同住屋檐下的日子里，凝画似乎并没有仔细观察过南陌的样貌，她今日才发现原来南陌的睫毛不仅长，还是卷翘的。

　　他的眼尾像鸟的尾羽，弯曲地舒展开。

　　眉毛也是恰如其分，该稀的地方稀，该密的地方密。

　　两人鼻息交缠，不知是谁的心跳声吵醒了两人的意识。

　　光线攻破了缝隙，两人迅速分开，规矩地站好。

　　“咳，你怎么进来都不带声的，吓死我了。”凝画先发制人，抢占先机。

　　“抱歉。”南陌抿着唇，略显无辜。

　　在凝画面前，南陌最爱说抱歉了，偏偏每次凝画都不占什么理。

　　“老板，我来啦——”

　　一道清脆声音响起，凝画迎光看去，叶长安如同天神一般降临在了门口，虽然头上的丸子头盘的像个鸡窝，但此时在凝画心中，他就是伟大的光之子！

　　心跳的频率终于恢复正常。

　　凝画将扫帚放在门边，朝叶长安和南陌问道：“你们吃过早饭了没？”

　　叶长安很实诚，立马捂着肚子惨兮兮道：“没……”

　　南陌淡淡瞥了他一眼，也摇了摇头。

　　“正好！你们先坐下，等我一会！”

　　两人听着凝画的嘱咐乖乖坐了下来，不一会儿就见凝画从厨房拎出一个食盒，兴高采烈地放到椅子上，从里面端出两碟油条和两碗白粥。

　　“我今日新做的早餐油条，你们尝尝，味道如何？”

　　叶长安戳了戳酥脆的油条，好奇道：“这个要怎么吃？”

　　“你就直接拿着吃就好了，或者可以撕成小块泡粥里，口感也很不错！”

　　两人点点头，先尝试凝画说的第一种吃法。

　　油条色泽金黄，泛着油香，一口下去，清脆的咔嚓声响起。外壳酥脆，内里却柔软绵长。

　　细细咀嚼，油香，面香，咸香混合充斥味蕾。

　　再喝一口白粥，冲淡口中的油腻，又不失清爽。

　　南陌微笑道：“这个油条，很好吃。”

　　叶长安这边已经囫囵吃完了一根，鼓着腮帮子终于将其咽下后，他高高地举起大拇指道：“老板，我觉得你可以出早餐摊了，肯定有很多人买！”

　　瞧着两人的反应，凝画心里也满足极了。

　　她其实也有做“早餐系列”的想法，因为之前的新菜品太多，种类混杂，有的其实适合早餐，比如牛肉汤，有的适合晚餐，比如麻辣烫。

　　倒不如以后规定早餐，中餐和晚餐时间，相应时间只提供相应的食物。

　　就像现代快餐店那样。

　　作为现代大众早点——油条，凝画想扩展早餐系列的时候，第一个想到的就是它，可又不确定这里的人是否能够接受，既然相继得到了阿娘和叶长安，南陌三个不同地方人的认可，凝画便有信心将它纳入早餐系列了。

　　——

　　上午的备菜过程十分忙碌，直至午时，铺子才重新开门。

　　从原先食肆位置看到公告而来的回头客络绎不绝，再加上中午衙役休息，一群人很快占满了铺子。

　　大厅里热热闹闹，厨房里也是热火朝天。

　　蒜末葱花在锅里滋滋爆香，舀一勺牛油调料炒出红油，待每块豆腐浸在汤汁，大勺的淀粉水一浇，“咕咕”的冒泡后红汤变得浓稠起来。

　　粗细均匀的鳝丝在葱姜蒜的去味下，已经少了许多腥气。由酱油，黄酒，糖，胡椒粉和淀粉调制而成的酱汁撒上，鳝丝的每一处都裹上了甜辣的汤汁。

　　“小二，再加一份米饭！”

　　铺子扩张，客人再也不用排队慢慢等候，体验感上升，胃口也变得很好。

　　生意红火，铺子里的每个人都很高兴。即使是身穿华服的叶长安，曾经镖局老大的南陌，在被人叫小二时，也是笑着迅速地完成客人的需求。

　　接待的客人明显变多，凝画终于开始意识到铺子里人手的不够，如今收银，揽客，端菜等活全是南陌和叶长安两个人包揽。

　　日后叶长安一走，那更是应付不过来。

　　招聘员工刻不容缓。

　　可是她如今刚刚起色，手头存款也不宽裕，能发给员工的工资定是不多，谁会愿意干最苦的活，又领着微薄的薪水呢？

　　——

　　金发碧眼的莫可亚走在哪里，都会引起旁人的关注。

　　他习惯了那些人眼里的好奇，鄙夷，如今倒也不会像少年时那般情绪激动。

　　今日他出来是来找凝画的，那日城主府里，他错将凝画和那个私生子扯上关系，导致他后面想让凝画再给他做些蛋挞的事都没有说出口。

　　蛋挞过于美味，这女娘是如何做出这等好东西的，日后回大不列颠，他得想办法把她带回去。

　　不过那都是后话。

　　好不容易从城主夫人那里得知了凝画摊子的位置，莫可亚急不可耐地寻了过去。

　　便见人去摊空，只留下个单薄的告示。

　　“……”

　　得蛋挞之路越是艰难，吃蛋挞的时候才会觉得更加美味。

　　莫可亚无奈又绕了几条街巷，终于找到了一个连牌匾都没上的铺子。

　　大门敞开，可以看见里面人满为患。

　　莫可亚皱了皱眉，他最讨厌和这么多人挤着一起吃饭了。

　　不过那女娘那么胆小，估计吓一吓她，自己还是能有个空桌坐的。

　　他大咧咧地踏进铺子，正巧被端菜出来的叶长安看见。

　　“！”

　　“南陌，南陌，我突然有些肚子痛，我先上个茅房，就辛苦你了啊！”

　　也不等南陌回应，叶长安便将手中托盘递给他，掩着脸狼狈地逃到了后院里。

　　是的，逃，像是身后有什么豺狼虎豹，叶长安连脸都不敢露一下。