38、第 38 章 ...
-
比赛时长为一个时辰，若超出时间还未完成菜品，则直接淘汰。
听到锣声，众人纷纷行动起来。
周圆手起刀落，利落地处理着鲈鱼的鱼鳞；朱掌柜烧好开水，没有丝毫犹豫开始给鸡拔毛......
所有东西都是最原始的形态，需要参赛选手从头开始完成。
该说不说，看着众人展现的基本功，秦宁宁明白，各个都是有货真价实的功力。
可视线转向常师傅这边，画风却变了。
常师傅原本是做糕点的师傅，不只是比赛设计的不够严谨还是其他原因，抽签食材没有一份能用来做糕点的。
常师傅拿着一条猪肉左右翻看，不知从何处下手。
秦宁宁双手撑着放菜和调料的桌子，东张西望，却丝毫没有要开始的架势。
朱掌柜拔完毛后，看到秦宁宁无从下手的样子挑衅地看了眼她。
一筐子菜叶看她能做出什么东西。
郑掌柜看着自己儿子利落地刀法，耳边传来旁边同行对郑圆的夸赞心中暗自得意。
没了秦宁宁的捣乱，他儿子果然是第一。
郑掌柜将视线转移到迟迟不开始的秦宁宁身上，端起茶杯掩住得意。
少了那些歪门邪道，看她怎么办。
“你说咱闺女咋还不开始，是不是遇到什么问题了。”李云见秦宁宁半天没有任何动作，小声问身旁的男人。
“胡说。”秦刚收回担忧的视线，坚定看着李云：“闺女比较厉害，让他们的。”
王小花听见身边的谈论，嗤笑一声。
趁现在多安慰自己吧，别到时候结果出来了没地方哭。
王小花恶毒地盯着秦宁宁，她越丢脸自己才能越快乐，这是多少个银簪子都比不上的。
秦宁宁像是察觉到他们的担忧，给这边递了一个安抚的目光。
在第三炷香开始燃烧的时候，秦宁宁终于开始有所行动了。
不是她刚刚在耍酷故意不做，而是麻辣烫做起来用时短，没有必要用一个时辰，半个时辰足以。
若直接开始做，则到了品尝环节口感会变，没有热的时候吃着滋味足。
由于众所周知的原因，秦宁宁没有拿到半块肉渣，但做麻辣烫最好的汤底就是高汤。
没有别的食材，秦宁宁只能用素高汤代替。
好在调料中是包含猪油的。
秦宁宁将锅烧热，切好姜末和片状的豆腐。
放入猪油后等待化开，她捏着豆腐顺着锅边滑到锅中，豆腐的表皮与猪油交织的瞬间，爆发出清脆的声响。
秦宁宁拿着筷子，不断翻转防止豆腐粘锅，等到豆腐两面焦黄，她将豆腐片往锅边挪一挪，腾出中间一块空地。
紧接着将姜末葱段、花椒和切成两段的辣椒放在锅中翻炒。
秦宁宁闻着辣椒的香味被激发出来，于是将刚刚烧好的热水顺着锅边倒进锅中。
“滋啦~”一声，锅上方冒出大量的白气，猪油混合着豆制品的香味加上麻与辣的点缀被瞬间激发起来。
秦宁宁动动鼻子贪婪地闻了下，然后在锅中加入豆芽。
锅中的热水不断压榨豆制品和调料的香气，将他们与自己融合。
秦宁宁挽起袖子开始处理其他蔬菜。
土豆削皮切成片；蘑菇清洗干净撕开；玉米切成三段，每小段再分成四份......
看着秦宁宁终于开始动手了，在对面的赵大爷终于露出了今天比赛时第一个笑容。
他就知道，这丫头不会被轻易打击到。
心情舒畅了，赵大爷开口问旁边的玉珍坊掌柜道：“小钱，这次比赛你看好谁？”
钱掌柜看了眼台上的人：“不好说，不过我们玉珍坊名次不会太靠前。”
常师傅不擅长做菜，又没抽到糕点用料，他们玉珍坊这次真是运气不好。
“今年比赛不严谨，之前比赛是这样吗？”赵大爷回忆着几人抽到的食材问道。
他去年才来的县城，对之前的比赛不太清楚。
“不是啊。”钱掌柜挠挠头：“往年也是随机的，只不过都会准备一到两份糕点食材。今年不知道怎么回事，一份都没有。”
赵大爷听完这话沉思起来。
结合秦宁宁的抽签来看，这明显就是背后有人故意为之。
不光断了糕点夺冠的可能性，还千方百计阻止秦宁宁。
能有这样的手段又能获得最大利益的只能是他了。
赵大爷看向郑掌柜冷哼一声，比完赛再算账。
时间在不断流逝，秦宁宁也到了最后的阶段。
她将熬好的素高汤从锅中转入盆里，重新在锅中加水，将素菜按由慢到快煮熟的时间依次下到锅中。
趁这个时间，秦宁宁将蒜和辣椒切成末。
原本辣椒应该磨成辣椒面，但工具不够，秦宁宁只能切成末状。
等所以蔬菜八分熟的时候捞出，放到盘子中，然后倒掉锅中焯过菜的水。
秦宁宁将盆中的高汤倒回锅中，煮沸后倒入蔬菜，让每根菜叶都吸饱汤汁。
“宁宁姐，香快燃完了！”小佟看着越来越短的香，忍不住开口提醒。
由于离得太远，秦宁宁还在专注于自己的工序，并没有听见。
但在旁边的王小花却听得一清二楚：“小丫头，别费力气了，你的宁宁姐完不成了。”
原以为这句话一出，会气的小佟大哭，没想到却看见她一脸正色地说道：“你说的不对，宁宁姐会赢的。”
王小花愣了一下，嗤笑一声扭头不与她计较。
香柱还剩一个一个指头关节的长度时，除了秦宁宁，其他参赛者纷纷进行最精美的摆盘和最后的检查。
秦宁宁没有受到外界的影响，而是将充分融合的汤和菜从锅中转移到一个大碗中。
接着将猪油熬化，她单手举起锅，向后退一步，将滚烫的热油浇在碗中放着的蒜末、辣椒末和芝麻上。
“滋啦”一声，猪油瞬间浸透蒜、辣椒和芝麻，散发出不可名状的香味飘到她两旁参赛者的脑海。
郑圆深吸一口气，不可置信看向秦宁宁，这味道怎么如此香？
秦宁宁满意地看着自己的杰作，最后在碗中撒上香菜点缀。
麻辣烫完成！
随着最后一点香燃尽宣告着比赛结束。
“公子，秦小姐能拿第一吗？”核桃看着台上都满怀信心的十人，忍不住问道。
周锐挑眉，目光紧紧追随着秦宁宁的身影和做好的东西，没有回答。
周锐撇撇嘴，看来公子心中早都认定谁是第一了。
郑圆端着鲈鱼到评委面前：“我做的这盘菜是清蒸鲈鱼。”
七位评委各自夹了一块，边细细品尝边听着他的介绍。
穿着褐色衣服的中年人道：“香而不腥，既保留了鱼肉最本质的香甜，又将细节处理的十分到位，不错，不愧是玲珑阁的少东家。”
说完还看了眼旁边坐的郑掌柜，之后便哈哈大笑起来。
听了他的评价，郑掌柜摆摆手，眼中却是掩不住的骄傲和自豪。
七人点评完，郑圆端着鱼回到原来的位置，开始观察着秦宁宁的举动。
秦宁宁端着麻辣烫缓步上前，将碗放到中间轻声开口道：“我做的这道菜叫做麻辣烫。”
“麻辣烫，我还没听说过。”赵大爷十分主动地夹了一筷子：“我尝尝。”
他惦记好久了，自从秦宁宁这丫头端上来，可把他馋坏了。
他夹了一片吸满汤汁的生菜放入嘴中，一瞬间，香麻辣甘在口中爆开。
从嘴巴里一直传输到身体各个部位。
他停不下筷子，一口接着一口尝着不同的蔬菜。
其他评委从来没见到过赵老爷子这种样子，纷纷开始动筷子。
豆腐香醇、蘑菇鲜嫩多汁、土豆软糯......
更加绝妙的是这份麻辣烫将各个调料平衡的很好，在保留蔬菜原有风味的基础上还能将调料渗透进去。
除了郑掌柜，其余人接连点头。
郑掌柜盯着那碗麻辣烫，脑子疯狂转动，寻找着问题。
原以为自己做到这种地步已经万无一失了，但在尝到秦宁宁的麻辣烫后，他才开始后悔。
他原本是受不了一点儿辣椒的味道，但这份麻辣烫却让他对辣椒改观了。
当初怎么没再狠心一些。
待众人品尝结束，秦宁宁端着麻辣烫回到原位。
众人依次上前让评委进行品尝。
常师傅不擅长做菜，他放弃了猪肉，而是简单地做了道白灼青菜。
朱掌柜做了道家常的小鸡炖蘑菇，而让秦宁宁感到熟悉的红杉做了道猪肉粉条。
七位评委全部尝完，参赛选手开始相互品尝。
“小丫头，你这菜做的不错，很让我惊艳。”红杉笑眯眯看着秦宁宁开口道。
“好吃吗，我不觉得，我看郑公子的最好吃。”朱掌柜满不在乎地反驳道。
他垂涎地盯着红杉的脸看了许久，最终还是放弃了美色选择事业。
红杉翻了个白眼：“嘴有问题。”
在十位参赛选手叽叽喳喳地发表观点时，评委席也发生了争执。
“赵老爷子，你太不地道了吧，自己悄悄夹了这么些麻辣烫。”一个穿着深紫色长衫的掌柜开口道。
赵大爷一脸得意：“谁让你们太死板，这都没想到。”
坐在他身边的钱掌柜趁赵大爷嘚瑟的时候，悄悄伸出筷子加走一块玉米。
不是他馋，而是除去常师傅后面几人的菜肴全部都是清淡的肉。
吃的人嘴里寡淡。
按常理来说，有肉的优势应该是极大的，却没想到都被一份麻辣烫打败了。
越往后尝，便越想念那口麻辣烫。
“咚~”一声锣声响起，众人便开始了投票。
作者有话说第38章 第 38 章
，还差