《御厨传人的小镇饭馆 [美食]》姜逗

3、第3章

　　19世纪80年代末90年代初，临港老街是商贾富豪的聚集之地，随着岁月的流逝，老街已经没有当年的繁华。

　　中午时分，老街上的行人寥寥无几，商铺老板闲暇之余坐在门口聊天。

　　“你们听说了没，听说夏家的小女儿要重新把小饭馆开起来。”说话的是米铺的老板贾正高，这个消息他是从蛋糕店老板娘那里听来的。

　　“小姑娘难道不知道这年头生意越来越难做了，就在上个月街尾的一家饭馆刚关门，听说那个老板回城里打工了。”海鲜干货店的老板黄光永也加入了讨论。

　　临港老街现在一年比一年冷清，很多商铺因生意不好关门，留下来的商铺大多是自家的店铺不用租金，才勉强支撑下来。

　　对于夏小袁开饭馆的事情，大家都不是很看好。

　　很快，这个消息传到了李奶奶的耳里 。

　　李奶奶是夏小袁外婆生前最好的朋友，夏小袁外婆去世后，她经常会帮衬夏小袁一家。有什么好吃的都会给夏小袁送一些，在夏小袁没空的时候还会帮忙看看孩子。

　　这天李奶奶去乡下看望小外孙，刚回到街口就听到人们在讨论夏小袁开饭馆的事情。

　　听到这个消息，李奶奶是非常震惊的。她记得夏小袁外婆刚过世的时候，夏小袁跟她商量说因为自己厨艺不好，准备关掉外婆留下来的小饭馆。

　　李奶奶不明白为什么夏小袁会突然想把饭馆开起来，为了确认这个消息的真假，李奶奶快步赶回去。

　　李奶奶开的酒铺就在夏小袁家的正对面，李奶奶有一儿一女，儿子在城里成家立业，女儿嫁到乡下开一家果园，日子都过得不错。

　　她和老伴是念旧的人，一直在老街守着酒铺。

　　回到酒铺，李奶奶放好东西，然后拎起两袋白萝卜就往对面走去。

　　夏小袁家的房门紧关着，李奶奶边敲门边喊：“小袁，开门，是李奶奶。”

　　收拾好店铺的夏小袁在二楼休息，听到李奶奶的声音，连忙下楼开门。

　　夏小袁刚打开门，李奶奶第一眼就看到饭馆里摆放整齐的桌椅，她立马开口问：“小袁，听说你要重新把饭馆开起来，这是真的嘛？”

　　夏小袁点点头，“嗯，我今天刚把饭馆收拾干净，等相关证件办理下来就开业。”

　　“奶奶记得你说过你的厨艺……”李奶奶欲言又止，她想不通厨艺一般的夏小袁为什么会选择开饭馆，但她又不好意思说得太直接，怕伤了小姑娘的自尊心。

　　夏小袁知道李奶奶想要说什么，“李奶奶你不要担心，最近我在网上学习做菜，厨艺进步了很多。”

　　因为不能告诉李奶奶自己是从古代穿越过来的御厨传人，夏小袁就随便编了一个说法。

　　“哦。”李奶奶一时不知道该说什么。

　　在网上学习做菜，听起来就很不靠谱，只是李奶奶不想打击夏小袁的自信心。

　　原本李奶奶是打算劝说夏小袁放弃开饭馆的，但她知道夏小袁脾气很犟，已经决定的事情她是不会改变主意的。

　　之前夏小袁外婆刚去世的时候，很多人劝夏小袁把两个小孩送去孩子父亲家 ，毕竟一个刚大学毕业的年轻姑娘要扶养两个孩子不是一件容易的事情。

　　但不管谁来劝说都没有用，夏小袁执意要自己扶养两个小孩。

　　知道劝说没有用，李奶奶就没有劝说。只有经历失败，夏小袁才会放弃。而且饭馆是现成的，不需要投入很多，就算不成功也不会亏很多。

　　李奶奶：“开饭馆也不错，要是有什么需要帮忙的可以来找李奶奶。”

　　说着，李奶奶想起自己手里的白萝卜，就把白萝卜递给夏小袁，“小袁，这是李奶奶从乡下带回来的白萝卜，脆脆的非常好吃，拿两个过来给你尝一下。”

　　“不用了，李奶奶，我已经买菜了。”夏小袁不好意思拿别人的东西。

　　“奶奶的这个白萝卜跟你在外面菜市场买的不一样，你吃了肯定也会说好吃。”

　　李奶奶硬是把白萝卜塞给夏小袁，夏小袁无法拒绝，只好收下。

　　看到白萝卜，夏小袁立马就想到了腌白萝卜。

　　李奶奶送的萝卜白白胖胖的，夏小袁把白萝卜清洗干净，切成薄片，用白糖腌制半个小时。

　　相对于用盐腌制，用白糖腌制的白萝卜味道更柔和，口感更脆嫩。

　　在腌制的时候，夏小袁开始调配料汁，生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀。

　　这个料汁配方是师傅祖传的腌白萝卜配方，后来经过夏小袁的改良，做出来的腌白萝卜更加的酸辣脆爽。

　　腌制半个小时后，捞出萝卜片放到盆里，把切好的蒜片和小米椒倒入萝卜片中，再倒入调配好的料汁，充分抓拌均匀。

　　接着，把腌制好的萝卜装进保鲜盒里，放进冰箱再腌制1个小时以上。

　　做好腌白萝卜，刚好到接小孩放学的时间，夏小袁骑电动车去学校把两个小家伙接回来。

　　吃晚饭的时候，夏小袁打开冰箱把腌白萝卜拿出来，从保鲜盒里夹出一半的腌萝卜放到袋子，让夏慕寒带去对面酒铺给李奶奶。

　　李奶奶和李爷爷正在吃晚饭，李奶奶的厨艺一般，所以平时都是李爷爷负责做饭。因为昨天吃了太多的红烧肉，今天李爷爷的胃口一直不好，再加上刚刚做饭闻了油烟味，更是没胃口。

　　看着桌子上的饭菜，他一点都不想吃。

　　刚好这时夏慕寒送来了腌白萝卜，腌白萝卜散发出来的酸辣味，让人口齿生津，李爷爷忍不住夹起一块送进嘴里，大口咀嚼起来。

　　脆爽的口感让李爷爷不由得愣了一下，“真脆！”

　　李爷爷又夹起一块送入口，不停地咀嚼。

　　满嘴的酸甜咸辣，原本沉睡的胃口一下子被唤醒了，瞬间食欲大开。吃完一块腌萝卜，李爷爷接着夹起面前的五花肉大口吃了起来，一口腌白萝卜，一口五花肉，越吃越爽。

　　“老婆子，小袁做的这个腌白萝卜好吃，你可以试试，特别的开胃。”李爷爷嘴里满是米饭，吞吞吐吐地说着。

　　本来李奶奶对腌制的东西并不是很感兴趣，但看到李爷爷吃得津津有味的样子，她开始有了一点兴趣。

　　李奶奶夹起一块萝卜片，萝卜片切得很薄，透透亮亮的。

　　她轻轻地把萝卜片放进嘴里细细咀嚼，口感脆爽鲜香，有一股白萝卜独有的清香，再配上浓郁的料汁，酸甜又可口。

　　即使是不喜欢腌萝卜的她也瞬间爱上了夏小袁做的腌白萝卜，她没想到夏小袁有如此好的手艺，让她刮目相看。

　　原本她觉得夏小袁的厨艺水平开饭馆肯定会倒闭，但尝了夏小袁做的腌白萝卜，她改变了想法，说不定夏小袁的小饭馆真的能开起来。

　　——

　　办理好开饭馆需要的相关证件，夏小袁就开始计划开业的事情，她找工人过来把以前拆下来招牌又重新挂了上去。

　　招牌上写着五个大字：夏记小饭馆，饭馆的名字是原主的姐姐取的，在准备要开饭馆的时候，夏小袁就打算继续用“夏记小饭馆”这个店名。

　　“夏记小饭馆”重新开张，也许在天堂的原主、原主的姐姐和外婆都会很开心。

　　早上送小孩去学校，夏小袁就顺路去市场买海鲜，临港镇三面环海，市场里的海鲜丰富又新鲜。

　　夏小袁买了一些新鲜的海虾和花蛤，又买了一些青菜和胡萝卜。

　　今天是夏记小饭馆开业的第一天，通常开业第一天客人都不会很多，再加上资金有限，夏小袁打算开业第一天小饭馆只卖海鲜粥。

　　回到饭馆，夏小袁先清洗海虾，去壳去虾线，剪掉虾头，用虾头炒出虾油，将虾油倒入已经浸泡一晚的大米中，继续浸泡1小时，将虾油泡入大米里，这样煮出来的海鲜粥会更加的入味鲜香。

　　大米浸泡结束后，就开始熬粥底，大米水里加入姜丝，大火煮沸后，调小火慢熬，熬到大米开花，放入海虾和花蛤，煮到花蛤开壳，再加入胡萝卜丁和青菜。

　　在出锅前，撒入些许食盐和白胡椒粉。

　　一切准备就绪，夏小袁打开店门，在店门口挂上小黑板，小黑板上写着：“今日菜品：海鲜粥10元一份。”

　　对面酒铺的李奶奶今天一直盯着夏记小饭馆，看到夏小袁开门，她特别的激动。

　　“老头子，夏记小饭馆开门了。”

　　李爷爷十分无语，他家老婆子在门口坐着看了一个上午，像是着魔了一般。

　　“你别再看了，再看下去小饭馆都要被你看穿了。”李爷爷忍不住吐槽道。

　　“你别管，我就是要看。”

　　今天是夏记小饭馆开业的第一天，夏小袁第一次开饭馆，李奶奶担心会进行得不顺利，所以她时刻观察着夏记小饭馆。

　　“那么想看，你怎么不直接进去看。”李爷爷搞不懂老伴的心思。

　　开业第一天本来李奶奶是打算去帮忙的，但被夏小袁拒绝了，夏小袁说开业第一天准备的东西不多，她自己一个人忙得过来。

　　接着李奶奶又坐在酒铺门口看了好一会儿，半个小时过去都没有看见有一个客人走进夏记小饭馆。