33、第 33 章 ...
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假期就在忙忙碌碌中过去，把店铺和网店都托管出去后，景慈感到一阵轻松。
前一阵子太忙了，这下她终于可以闲下来潜心钻研厨艺和享受大学生活了。
谁承想，没过几天就又来活了。
上完早八的四个大学生回到寝室，手机同时发出了叮咚一响。
打开一看，是班长在班群里发了一则通告。
“新活动：中秋月饼制作大赛，诚邀全校学生参与！Ps：最高可加1.0学分。详情请参考附件。”
“卧槽，加一个学分！”陈芊羽从床上惊坐起。
“也不是谁都能拿到的。”钱茜看了看附件，“文件上说，参与并完成者可得0.1学分，第三名0.3学分，第二名0.2学分，第一名才是1.0学分，最终参赛名次由销量和评委决定。”
“惨了，我是厨房杀手，月饼这么精巧的东西，我可不会。”林佩佩道。
陈芊羽：“可这是最难修的创新创业学分，错过了就只能再等了。”
钱茜说：“我倒是会做饭，只是没做过月饼。不过按照教程来应该不会太难吧？只要按照要求卖出5个月饼就能拿到0.1学分，大不了我自己掏包。”
陈芊羽道：“佩佩别怕，到时候你就在旁边打下手就好了。”
林佩佩点点头道：“对了，景慈呢？咱也问问她要不要参加。”
钱茜：“对！上次她给我们带的自己做的卤肉饭，可好吃了，肯定比我们加起来都要强。”
景慈本在用意念翻看着卤肉饭食谱，之前它的评级是A，而经过她的改良后，便成为了S级。
这时听见林佩佩呼唤，她回过神来，摘下耳机，有点疑惑：“不好意思，我刚才没听，什么事？”
林佩佩解释道：“就是做月饼的比赛，我们三个都要参加，想问问你要不要一起组队，只要参加并完成就能拿0.1学分！”
景慈点点头：“可以，那我们一起组队吧。”
“太好了，那咱们做月饼小分队就齐了！”林佩佩兴冲冲地打开报名表，“把你们的学号发给我，我填报名表。还有食材费，一人十五。”
然而真到做月饼那一天，几人却犯了难。
台上，是北食堂的厨师长，陈师傅在给大家做赛前指导，美名其曰是指导，其实就是怕学生们搞不清楚状况，一不小心把食堂炸了。
毕竟之前陈师傅自己也炸过一次。
面对底下一众学生，陈师傅难得没有喝酒，保持着清醒的状态：“这里是你们要用到的食材，低、中、高筋面粉都有，然后这边是烤箱，不会用就问旁边站到起发神的瘦猴子，配料表、做法都打印成单子发到你们每个组的手里了，按照上面的流程做就是了，不懂的地方随时找我。”
林佩佩拿着月饼教程问大家：“冰皮月饼、莲蓉月饼、豆沙月饼……咱们做哪个好呀？”
景慈道：“做冰皮月饼吧，这个不用烤，上手简单些。”
“我觉得也是。”
“好，听你的，这个看起来不容易翻车。”
几人拿了材料：面粉、澄粉、糯米粉、粘米粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油和50g的模具。
“这里面怎么会有苦瓜……”看着大剌剌地躺在材料堆里的一篮子苦瓜，陈芊羽表示很不理解。
钱茜：“大约是想让我们创新吧。”
“谁会用苦瓜做月饼啊……”
林佩佩瞥到景慈手里的东西：“咦，不是只做冰皮月饼么，景慈你拿这么多食材干嘛呀？”
景慈道：“我想做别的月饼试试，你们放心吧，不会浪费的。”
“我当然放心啦。”陈芊羽道，“说不定有你在，我们能进前三呢。”
钱茜道：“诶诶，别给景慈这么大压力，咱们能拿0.1分就已经不错啦。”
陈芊羽道：“我这不是对景慈有信心嘛！”
食材都拿全了，便开始制作月饼。
冰皮月饼制作的确简易，适合新手。
先打几个鸡蛋在碗里，与牛奶、细砂糖一同搅拌均匀，再放入面粉、澄粉，也就是小麦淀粉，再搅匀，直到看不见粉粒，呈现出顺滑的状态。
开小火，将搅拌好的液体放入锅中，再加入一块黄油，不停用勺子搅拌，以免糊锅。
不到五分钟时，水分慢慢蒸发，锅中的液体变稠，再等上三分钟，就变成了不粘勺子的黄团子，这就是待会儿要用到的馅。
这时将它盛出，放碗里晾凉备用。
再拿一个碗，按比例放入纯牛奶、食用油和白糖，混合均匀，直到颜色统一时，加进去大约半碗的糯米粉、小半碗粘米粉和澄粉，搅拌好后，拿筛子过筛，这样能让做出的饼皮的口感更加细腻。
然后在上面封上一层保鲜膜，最好是耐高温的，可以防止水聚成滴后，落入碗中，导致饼皮不成形。
水开上汽，将封好的碗放入蒸锅里蒸制，中火蒸上二十五分钟。
时间一到，取出碗，揭掉膜，用勺子立刻翻拌粉团，让它快速降温。
这时一旁的奶黄馅也晾凉了，拿出来放案板上搓成长条，分成大小一致，约莫20g的小剂子，然后搓圆了，备用。
再把白色粉团切成各30g重的小剂子，也搓成团备用。
如果为了漂亮，想做成不同颜色的冰皮，也可以在蒸好放凉之后的白色粉团里加入可可粉或是草莓粉之类的，便可以得到棕色和粉色的冰皮了，看上去更加赏心悦目。
接下来便是组合了。
在案板上撒上炒熟的糯米粉，取一个圆润白剂子按扁，放上一个奶黄馅，用虎口慢慢向上收拢，收口处捏紧，稍微整理得高耸一点，方便待会儿模时压出花型。
拿出早已准备好模具，稍微用力按压，便得到了一个好看的冰皮月饼。
景慈把做好的第一个月饼拿给她们看。
钱茜：“哇，好漂亮呀，就跟外面的糕点店里卖的一样。”
景慈道：“就按照我示范的这个方法做，然后把做好的月饼都放盘子里，用保鲜膜包好，放冰箱一晚上，味道会更好。”
“好！”三人一口答应，之前观摩了许久，看到成品这么好看，也都兴致勃勃地动起手来。
见她们都有模有样地各自忙了起来，景慈也就放心地走到一旁开始做自己想做的糕点。
虽然她的面点技能是大师级，但一直以来除了抻面条就是做包子，都没有怎么涉足过糕点，正好今天有机会，她也来了兴趣。
既然是中秋佳节，那就做个柿柿如意吧。
油、糖浆、枧水充分混匀，搅成蜂蜜般顺滑的状态后加入过筛后的中筋粉，揉搓成一个面团。
取出大约30g的面团加一小勺抹茶粉揉匀成绿色团子，用来做柿蒂。
剩余的面粉加入金黄芝士粉，也揉匀，留待做柿皮。
面团揉好后，松弛一小时。
这期间，便拿来做馅。
将熟的咸蛋黄碾碎过筛后放入一只碗里，再另拿一个碗，放入鸡蛋、砂糖、椰浆、奶油，搅拌均匀后，筛入奶粉、澄粉、中筋面粉，再次搅匀。这时和之前做奶黄馅差不多，把液体倒入锅中，小火加入，炒到馅细腻如泥，成为团状即可。
等到馅儿晾凉后，便把蛋黄碎揉入。
这样，桔红色的柿皮和绿色的柿蒂就都备好了。
各自搓条，切成小剂子。
先把绿色小团子按进模具，填平，再把包好馅儿，团成圆的柿子放进模具一压，一个逼真的柿子便成型了。
接下来便是烘烤。
未免柿蒂颜色过深，烘烤前，景慈还给它盖了一层锡纸。
先后烤制两次，用时二十分钟后，柿子月饼便出炉了。
“哇塞！”
一出炉，便引来了众人的瞩目。
“这也太精美了吧！”
“简直跟真的柿子一样！”
不少人都拿出手机来拍了张照片，分享给了自己的朋友。
一时间，她们的位置都被围了个水泄不通。
“同学，我能买一个吃吗？”
“我也想买！”
“请卖一个给我吧！”
那一双双垂涎的眼睛，让四人有种被群狼环伺的感觉。
“要不是他们只盯着月饼看，我都以为我穿进丧尸片里了。”一旁有人低声嘟囔。
景慈只能无奈道：“可以，一个八块，数量有限，一人只能买一个。”一边把月饼放进袋子里，一边叮嘱道：“月饼要等明天回油后才能吃！”
“我先扫！”
“我要一个！”
刚出炉的十五个柿柿如意瞬间被一扫而空。
钱茜有点惊讶：“咱这就算完成任务了吧？”
“对啊，景慈你好厉害啊！我们直接就被你带飞了！”林佩佩有点遗憾，“我本来也想买一个的，不过不好意思跟他们抢，也不知道是什么味道。”
景慈凑到她耳边轻声道：“我刚刚烤了二十个，还有五个烤盘放不下，就被我放在旁边了。待会儿我烤了，偷偷拿回去给你们吃。”
“呜呜呜，爱你！”林佩佩瞬间激动起来，又害怕被别人看出端倪，剩下那五枚柿子月饼也被买走，于是强压下兴奋的表情，低声向其他室友传递消息。
等回到宿舍，景慈像藏宝一样，把拿五枚后烤好的柿子月饼拿了出来，一一发给她们。
“这个现在还不能吃，要等回油了才能吃。”
望着精美可爱的柿子月饼，她们都道：“这么好看，你就是让我们现在吃也舍不得呀。”
“就是，看着就赏心悦目。”
而北食堂内，陈师傅拿起徒弟孝敬来的柿子月饼，仔细地端详。
“瘦猴，这东西刚才这么抢手，你是啷个搞来的？”
瘦猴道：“有个学生看我太瘦，像三天没吃饭那样，就把这个给我了。”
陈师傅皱眉觑他：“一顿吃我三大碗面卧十个鸡蛋，还瘦成这个龟儿样子，不晓得还以为你师父我亏待了你。”
他闻了闻月饼的味道，也不等回油，张嘴咬了一口。
由于是刚出炉的月饼，还烫着，面皮未软。
饼皮细腻，馅心软和，一口下去香甜在唇齿间流连忘返。
“唔，不错不错。”陈师傅揪下半边没吃过的月饼，拿给了瘦猴，“来尝一下。”
瘦猴一口塞进嘴里，边嚼边道：“师父，这个才是人吃的月饼，你之前做的那个叫秤砣。”
陈师傅眯了眯眼，嘴边露出一丝笑意：“皇天不负有心人啊，看来我终于能找到一个真正的传人了。”
瘦猴一边舔了舔嘴边的残渣，一边问：“诶？师父，我不是你的传人吗？”
陈师傅恨铁不成钢地戳着他的额头：“喊你龟儿子读书读书，十个字都认求不到，老子咋个教你做菜？！哎，我都懒得说你，等你哪个时候考起了大学，我哪个时候再教你做菜。”
说完边从腰间掏出保温杯，拧开盖子，闻了一闻酒香：“还是喝酒巴适啊！”
作者有话说第33章 第 33 章
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