《屠户夫郎家的连锁面馆》鹿绒

5、第五章

　　人买东西都喜欢人来疯，宋时安的小摊刚推出来，一群人大眼瞪小眼的不买。等头几个付了钱，宋时安的热干面做起来又快，他们几个呼哧呼哧吃面，晨风把香味卷得四面都是，其他人肚里的馋虫都给勾了出来，便都呼呼啦啦的围了过来。

　　宋时安拢共准备了二十个清花粗瓷的海碗，是专门选的又宽又浅的碗，面装进去既显多、又容易拌开。

　　等二十份面都卖出去，头几个吃完面又喝了满满一碗面汤的人，都把碗筷还了回来。他另外预备了两个水桶，一桶干净水用来添面汤，一桶边钉了个钩子，挂着丝瓜络，热面汤泡过的碗过一道水又干净如新。

　　若是在宋老板美食街上的面馆里，这么做清洁肯定通不过卫生检查，他店里洗碗工把碗筷洗干净后，还要当着食客们的面，将东西放进消毒柜里消毒，但此间情况自不相同，一则某些传染性疾病并没出现，二则都是讨生活的贫苦人，哪怕晚上去有固定店面的地方喝酒，洗碗也不过把碗往水里转一道。

　　汉子们见操持面摊生意的是个白净哥儿，半旧的衣裳洗的干干净净，洗碗的手细细长长，指甲缝里一点黑泥都没有，木推车嵌的炭炉子、台面上放着的各色东西都整齐干净，更觉舒心。

　　那老刘头的炊饼铺子，他一面擤鼻涕一面抓铜钱，再直接掀开蒸笼拿炊饼，街坊邻居不也照买不误？

　　小哥儿却是个讲究人，做吃食的手不碰钱，只指着小竹篓子，客客气气请他们把钱自己扔进去。

　　忙活起来，连看都不看一眼，还挺信得过他们呢！

　　其实宋时安是做生意久了，养成了眼观六路耳听八方的能耐，哪个食客贪小便宜、哪个食客吃饱了溜号，他能看个八九不离十。
　　有个年轻汉子趁乱想少扔两文钱，他只抬头望着他，微微一笑，递碗的手停在半路。

　　那汉子被他似笑非笑的瞥了一眼，尚存三分耻心，挠头抓腮的，又添了两文。

　　宋时安又是一笑，才把面碗递过去，“多谢。”

　　年轻汉子暗暗纳闷，哥儿都是双儿，柔柔弱弱的，谁料眼前这人并没有恶声恶气，眼神却怪有劲儿，教他不敢耍横。

　　第二轮的人还没全吃完，那江面上有船靠了过来，一时挑夫们匆忙吸溜面条放下碗筷，拔腿跑了过去。

　　面摊重又恢复清冷，宋时安见案板上的面条只剩下一小半，头一次出摊，他没指望全卖光，剩下的中午自己吃也行。

　　他把碗筷都洗干净，并不急着走。

　　这繁华热闹的码头风云，在现代社会已经绝迹了。

　　宋时安见有一艘大船停靠过来，挑夫们先从船上将货物运下来，别看有些汉子生的黧黑干瘦，却能背起比他人还高的货物，走甲板如履平地，稳稳的送到马车边，从水路改陆路运输。

　　一趟货运到，马车边的人便递给他一个木牌，上头划了个一。

　　第二趟运过来，便把木牌收回，改换成个划二的。

　　等货全卸载完了，再根据运送的趟数现场算账结钱。
　　这还没完，又有人上船，没多久竟将那大船拆卸开，将船板一块块、一根根的往码头上运，没多久，偌大的一艘船，就垒成了两个比院墙还高的木堆。

　　宋时安看得津津有味，问身边一个没揽上活儿的挑夫，才知道这种船叫毛板船，船身只简单固定，便于拆卸，拆出来的木料就地变卖，等于运送绸缎 、盐巴、生漆、生铁等货物的同时，还顺便送过来船这么大的木料。

　　难怪他逛清江镇时，发现和孙叔一样做木匠生意的人特别多。

　　一趟活干完，汉子们都揣上了几十文钱，紫堂面孔上多了笑容。

　　有个年纪大的走两步，捂着胃弯下腰：“唔……”

　　“老胡老毛病又犯了？你说你一天挣的不老少，怎不把那……那啥面、哦，热干面买上一碗，肚子里热热和和的，老胃病就不容易犯。”

　　“咳，别说啊，这哥儿卖的面条，吃下去是真笃实，忙活一趟，我胃里还是饱饱的！”

　　年纪大的听了，手伸进钱袋摸了摸，三十五文钱沉甸甸的，要是一碗面真能吃饱，其实五文钱也划得来。

　　其实热干面这东西，有碳水炸弹的外号，随便一小碗热量轻轻松松上一千二百卡，顶上寻常人一天的消耗，何况宋时安做的结结实实一大碗呢。

　　还没收摊，宋时安便又迎来了一波客人，他忙弯腰把炉膛火打开，没一会儿水重新咕噜咕噜翻滚，剩下的面条只够七碗，七个买到了的汉子心满意足的或站或蹲吃面。

　　没买着的心有不甘，仔细梭巡一遍案板，见那上头除了一层货真价实的油光，当真一根面条不剩下，才问宋时安：“明天还来吗？”
　　宋时安连连点头：“一定来！”

　　“明天你多带点面条啊，这哥儿胃口就是小，也不知道咱们汉子的肚量大，面条备的太少咯！”

　　离开码头，宋时安别提多高兴了。

　　就这么一上午功夫，他卖了四十七碗热干面，一共二百三十五文钱。买瓷碗二十个四十五文，筷子十文，面条加碱水十五文。

　　酸豆角、盐巴、芝麻酱和芝麻油加在一起一百文，炭五十文，都还剩下大半。等于一天的营业额，已经把成本全覆盖了，还多挣了十五文，从明日起，营收就是净赚的。

　　有进项了，不再坐吃山空，他长长舒出一口气，提上嗓子眼的一颗心，总算是悠悠的落了回去。

　　上辈子从没这么穷过，数着铜板过日子，一点积蓄也没有，还有欠姨妈的债要还，她家日子也紧巴。唉，这日子捉襟见肘、心惊肉跳。

　　回了家，他先睡了个回笼觉，才把吊在井里的提篮摇上来，天不甚热，猪头还好着呢，泡在井水里，血泡也去尽了。他对着光把上头的毫毛都拔干净，就放进卤水里中火慢炖，等上一个时辰，那猪头肉炖的酥软入味，肉色红亮，香气喷鼻。

　　他给自己下了碗热汤面，打了荷包蛋，又加了勺辣子、一把野菜，把猪头肉切下满满一盘，左右是他一个人在家，根本不管此间对双儿行止的苛刻要求，将衣领子敞开，爽快大吃，吃得心满意足。

　　接连两日去摆摊，面摊生意是一日红火过一日，两天下来，他竟挣了七百多个铜钱，回了家一口气数出一吊钱，宋时安有点笨拙地学着用草绳把钱穿好，扒开灶灰藏得妥当，琢磨着再整治些糕点、买些猪肉，去看看姨妈。

　　只是，又过一天，宋时安推着小车还没到码头，便看到往日只有挑夫纤夫的露天空地上，竟已经到了好几拨人。

　　其实他早猜到了，小本生意一旦红火些，少不了跟风分一杯羹的。

　　前几日卖面，他也注意到有人端了面条并不吃，以为他没看见，悄悄把面折进了木盒子里揣走。若也是做惯了厨房活儿的，估计不难尝出芝麻酱、芝麻香油和面条里有碱水，但调多调少，怎么加碱，都是技术活，一时半刻不易琢磨透彻。

　　果然，那几个摊儿有的卖炊饼，有的卖馄饨，有一个也在卖干拌面，只是酱料色泽一看就不对，浅上许多，少油，拌的面干巴巴的，那面条也绵软，失了筋骨。

　　等宋时安一露面，吃惯了口味的老客户都围了上来，只是有人见有竞争了，便想压价。

　　“安哥儿，隔壁摊子同样一大碗面，还捎带送碗热豆浆，统共才三文钱，你这一碗面条就要五文，是不是稍微贵了点？”

　　宋时安知道，若是比着降价促销，那是没个尽头的，只会把自家产品作践了。

　　他只是弯了弯秀丽的眉眼，说：“我的热干面真材实料，用上好的油，您不妨比一比。”

　　他说得自信，买热干面的人仍是络绎不绝。只是，仍旧有家里负担重的汉子，贪那两文钱的便宜，过去买面条了。

　　宋时安忙活下来，面条虽也卖完了，但却拖过晌午。他揉了揉酸疼的脖子和手腕，回了家并不休息，忙着再做几个拿手早点。毕竟再好吃的面条，多吃几日也腻味了，不变着花样来，会被顾客抛弃的。

　　家里的小母鸡争气，几日下来，攒了十二个鸡蛋，连带柳姨妈留给他剩下的，足有十七个，他干脆全做了虎皮鸡蛋，把炸得金黄带虎纹的鸡蛋捡出十个，提着去找许仲越。

　　因还想炸面窝、油条，再做几个卤肉饼子试试，顺便熬一大锅百合绿豆汤换个口味，宋时安行色匆匆。

　　他把许屠户的门敲开，邻居婶子恰好端着浆洗好晾干的一摞衣服过来，便见白皙秀丽的哥儿将一大包东西塞进许仲越怀里，羞得话也不敢说，扭着头拔腿就跑了。

　　她嘿嘿笑起来，把衣裳递给许仲越：“老婆子见惯了害羞的哥儿，可没见过脸这么嫩的哥儿。哎，这做的是啥东西，闻着怪香的。”

　　许仲越不爱说话，但为人很慷慨，做他邻居沾光，常能得上一小条肥猪肉，一条猪尾巴啥的，谁知今天许仲越看了看跑掉的哥儿，一大包吃食竟一个也没分给邻居婶子尝尝鲜。

　　再一日，宋时安起了大早，推着焕然一新的小车到码头。

　　热干面作为保留项目，自然还是有的，只是面减回了一板子，旁边又支了个小油锅，炸着金黄酥脆、外焦里嫩的小面窝，一个大盆里码放着切碎的卤下水，和切得细细的野菜，有人想买的话，同样是五文钱一份，宋时安现摊一张薄薄的面皮，裹上满满的猪下水和菜，再加一勺带卤的酱汁和花生、蚕豆碎。

　　卤肉卷饼旁还有一小碗辣子，能吃辣的人刷上薄薄一层，辣香得极开味。

　　这回挑夫们全回来了，还有人一口气要两三样，毕竟那肉卷饼里的肉虽不是好肉，却满满当当的，宋时安大方给了些试吃，吃的人都说好。

　　他这儿人回来了，其他摊儿的生意便冷清许多，那几个摊主都有些不忿，宋时安不去管，他忙的头都抬不起来，右手一转，细薄铲子将薄薄的面皮转开，刚要翻面，陡然头皮一痛，头发被人从后面狠狠薅住。

　　“好你个贱蹄子，竟跑到汉子群里头鬼混！”

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