《我在古代卖甜品暴富(美食)》桃柳笑春风

4、坚果沙琪玛

　　天色暗下来，屋内点了灯，昏黄一片。

　　唐玥一手端着一个瓷盘，脆生生地喊了声：“阿兄，吃饭啦！”

　　唐珺应了声进屋，就瞧见八仙桌上搁着的“饭”，三角形一层一层的，模样奇奇怪怪，有点像端午时包的粽儿饭。

　　崔二娘跟着进来了，人家要吃饭了，她还没有一点要走的意思，反而拉了个木墩坐下了。

　　“唐玥，你做的这是什么玩意儿？能吃吗？”她这回串门子是有求于人，埋汰完人立刻改口，“我刚才给大郎做了炒饮饭，给你们盛来一碗？”

　　唐玥把一只三明治推到唐珺面前，转头笑笑道：“不用了二娘，我做了三明治，里面夹了苞谷粒、荷包蛋、肉松，外面松松软软的是小麦粉做的面包片。”

　　苞谷粒、鸡蛋勉强算家常菜，面包片虽没听过，却是用白面粉做的，这些家里稍微有点条件的都能吃得上，至于肉松，崔二娘听过，那是长安城里的富贵人家才吃得起的。

　　自家男人在酒楼做大厨，时常吹嘘那肉松多么美味，就知道吹，从没给她带过。

　　没想到落魄户唐玥丫头家竟然先她一步吃上了，这怎么能不让人生气。

　　崔二娘越听心越凉，不知道那三明治什么味儿，单是听原料，就已经很让人嫉妒了。

　　唐珺也听说过肉松末，见书斋掌柜家的小儿子吃过，问道：“肉松是在西市买的？”

　　唐玥在西市看见卖肉松的铺子了，这才敢往三明治里放：“今日不是赚了点钱嘛，就买了些尝尝鲜。”

　　唐珺点点头，温和一笑：“托阿玥的福，我也能吃上‘名贵食材’了。”

　　说完，他拿起三明治斯斯文文咬了一口，似乎没料到这东西这么柔软，明显愣了一下。

　　牙齿无声切断三明治的一个角，落在舌尖，一时分不清是舌头更柔，还是食物更软，吐司散发淡淡的麦香，裹着荷包蛋的蛋香一齐在口中萦绕。

　　波棱菜[1]鲜嫩多汁，苞谷[2]粒颗颗饱满，在口中爆汁爆香，最绝的还是肉松，味道格外喷香浓郁，初入口时蓬松，咀嚼后带着些咸湿口感，滋味那叫一个丰富。

　　饶是唐珺一个斯文书生，都忍不住露出享受的表情来，不自觉地加快咀嚼速度，好赶快吃下一口。

　　他用舌头细细打磨每一种食材的味道，荷包蛋上的黑胡椒味道很是奇异，微咸、微辛，但很好吃，尤其跟荷包蛋搭配在一起。

　　再就是沙拉酱，融在苞谷粒间，给三明治平添一股淡淡的奶香味，微酸微甜，每种味道都添加得恰到好处，多一分则多。

　　崔二娘原先单知道食材丰富，吃起来必定好吃，可看唐珺吃得那般享受，又觉得自己预估少了，那什么三明治的味道可能远比自己想象的好吃得多。

　　“二娘要不要来一块？”唐玥问。

　　崔二娘下意识想点头，反应过来立刻道：“我吃过暮食了，吃的羊肉。”

　　桌上就两块，兄妹俩一人一块，请让只是客气一下，真吃那就太不懂事了。

　　崔二娘最爱面子，却被方才那句“名贵食材”扎了心，越是这个时候越要拿住架子，不能露怯，不能露馋。

　　“好吧。”唐玥咬了一口，还觉得料放少了，要不是遵循“家里穷”的设定，定要把什么牛排火腿千岛酱全堆上去。

　　崔二娘看得口中口水直流，忍不住吞咽好几口，好不容易想起来，自己这趟是来干嘛的。

　　她把木墩往前拉一拉，低声问：“玥，你跟我说实话，今儿摆摊赚了多少钱啊？”

　　这话问得比较隐私，但乡下人没那么讲究礼节，出去卖席菜，或是换斗米，回来人家问起来，那叫打听市价，算是相互之间通个消息，若是遇上价格好的时候，大家便都去卖，一般没有不愿意透露的。

　　唐玥入乡随俗，但也留了个心眼，没把赚来的一百五十钱全说出去，只说：“不到一百钱。”

　　就这也让崔二娘好好吃一惊了，下意识道：“这么多？”

　　唐玥“嗯嗯”两声：“二娘不是说了，长安城里的人都有钱。”

　　崔二娘听了有些刺耳朵，这话是她说的不假，还有后半句呢——“不是谁都能赚”。

　　唐玥非但赚了，赚的还不少。

　　“枣糕我也会做，不如赶明儿我也去长安城摆摊。”崔二娘两眼放光地盘算，“至于那什么蛋挞，妹子，你教教我，我学得快。”

　　唐珺抬起眼，有意无意扫了扫崔二娘，这种要求都能大剌剌说出口，难道不知道德礼法，不知道“占便宜”三字如何写？

　　唐玥笑了笑：“二娘，算了吧，那枣糕和蛋挞看似好做，其实要做出佳品来很不容易，你若想摆摊，换个别的呗。”

　　她是真没忽悠人，且不说做蛋挞的牛乳和做枣糕的蜂蜜等原料在乾朝很难搜寻齐，即便找齐了，价格也不便宜，定价太高的生意哪是小老百姓能承受的。

　　再者，现世没有烤箱烤炉，很难精准定时控温，虽说经验老道的大师傅也能做出上等佳品，但崔二娘很显然没那本事。

　　火候多一分、少一分，都是极其影响甜点口感的。

　　崔二娘却把这话当成瞧不起她，脸色一沉：“你这是瞧不起谁呢，你都能做，我做的饭比你多多了，更没问题。”

　　唐玥不劝了，默默一会儿，又扬起一张笑脸：“二娘冰雪聪明，自然做的比我好。”

　　崔二娘觉得这话怪怪的，不像单纯鼓励她，又说不上来哪里怪，“哼哼”两声，叉着腰走开。

　　唐玥“目送”不速之客离开，转头笑嘻嘻地看向唐珺：“阿兄，我做的三明治好吃吧？”

　　唐珺微点下巴：“的确不错，没想到我们阿玥于膳食一途竟有这么高的天分。”

　　说起来他还是很感慨，父母亲在世时，家里虽不是殷实之家，却没让儿女受过半分苦，尤其唐玥这个小女儿，宠的连饭菜都不做，性子颇为娇怯。

　　父母离世后，家中经济条件骤降，兄妹俩从娇生惯养，变为只能吃糠咽菜，穿凉衾冷裘，唐珺一个大男人还好说，身子骨健壮，唐玥就难捱了，断断续续病了好几场，性子也越发沉闷。

　　今年春夏交替时，天儿忽冷忽热，唐玥又病到了，这回病势凶猛，连床都下不来，吓得唐珺几乎以为妹妹要不行了。

　　谁知等天儿暖和，唐玥竟自己痊愈了，又活蹦乱跳起来，连性子都变得活泼开朗，还主动揽起家务，甚至提出出门摆摊赚钱，一下子懂事不少。

　　唐珺很是欣慰，他也不需要妹妹出门赚钱，只要她能健健康康、开开心心，将来嫁给一个好人家，就行。

　　唐玥被夸了，脸上的笑容更甚：“阿兄都说我有天分，可见我是能于此道赚钱的。”

　　唐珺知道小丫头铺垫这些要说什么，温温和和地拒绝：“不行，赚钱养家是男人的职责，怎么能让你一个女娇娥抛头露面。”

　　女娇娥嘴皮子很是厉害：“男人还要建功立业呢，阿兄你就专心在家念书吧。”

　　她凑过去撒了个娇：“我还等着蒙阿兄的荫，当状元妹妹呢，咱们唐家也指着阿兄光耀门楣咧。”

　　这两句话对唐珺的冲击力不小，光耀门楣，让家人蒙荫，多么荣耀的功勋，大乾没有一个男子能拒绝这样的诱惑。

　　可他现在只是一个小小秀才，别说状元了，举子之位都遥不可攀。

　　若是能全力读书，自然是好，可家中这副光景怎敢放下一切两耳不闻窗外事？

　　“阿兄，要不这样吧。”唐玥见他久久不言，突然提议，“咱们兄妹俩以一个月为期，若一个月时间内，我能赚到十贯钱，就说明我有能力养家，阿兄你就辞了长工安心念书怎么样？”

　　一贯是一千钱，十贯就是一万钱，要知道唐珺在书斋做工，一个月的工钱也才两百钱。

　　书斋老板有个沾亲带故的亲戚，是朝中的四品官员，听说每月的俸禄也才五千钱，即五贯。

　　唐玥的小摊再能挣，一个月也不可能挣到十贯钱，那可是比四品大官的钱还多！

　　唐珺觉得没戏，又被妹妹缠得没办法，顺势答应下来：“行，若一个月挣不到十贯，你就得老老实实在家，不许再胡闹。”

　　他松口只是出于缓兵之计，让小丫头一个月后彻底死心。

　　唐玥见阿兄松口，这才露出笑容，一口答应下来：“好！”

　　饭后，兄妹俩各自回房，唐珺捧了煤油灯去，还要看书到深夜，唐玥则早早上了床，歇一歇白日的疲乏。

　　她这具身体累，精神头却足得很，刚躺下，神识就进了甜品屋。

　　甜品屋里的灯全亮着，似乎会自动分辨白天黑夜，墙上的甜品广告是LED光屏，照的整间小屋既温馨，又流光溢彩。

　　白日收摊回来时，在西市看到有高昌人在卖坚果，榛子、香榧、桃仁……便想做坚果沙琪玛。

　　后世的沙琪玛名字是音译的，满族人也叫萨其马，是满族有名的甜品小吃。

　　面粉、鸡蛋打在同一只玻璃盆中，揉成光滑软和的面团，醒一会儿，再把面团搁在大案板上，用擀面杖擀成薄薄一张。

　　走刀，面皮切成约莫半厘米宽、两厘米长的细条。

　　热锅倒油，油热了就把细条倒进去炸，油锅里一片喧闹沸腾，面点独有的香味瞬间飘散开来，细条很快炸至金黄色，浮在热油表面。

　　炸到这个程度就算可以了，能保证细条蓬松软和，唐玥把它们捞在罩滤里滤油。

　　白糖入干锅，再加适量清水和麦芽糖，熬成糖稀，等糖稀拉丝时，就把炸好的小细条倒进去，翻炒，让每个小细条都均匀地裹上糖稀，直到锅中黏黏扯扯如同太空沙的质感时，就能出锅成型了。

　　模具是不锈钢浅口方形盘，把裹满糖稀的小细条倒进去，使劲压平，整个甜品就成了方方正正的形状。

　　唐玥拉开干燥柜的柜门，从中取出好几大包坚果，杏仁、扁桃仁、榛子仁……稍微切碎些，压在整块的沙琪玛表面。

　　等甜品的温度降下来，整块从模具里翻倒出来，放在台面上晾凉即可。

　　屋里弥散着甜甜的味道，唐玥不打算出去了，两个柔软的沙发一对，做成一张简易的小床，抱枕当枕头，窝在上面沉沉地睡去。

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作者有话要说：　　[1]菠菜的别称；
[2]玉米的别称。
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