《丑哑巴家的田螺小夫郎》山野嘉树

16、桃花酒＋竹笋炒腊肉

　　回到家后，凌难也没有闲着，他从橱柜里搬出糯米，洗净浸泡。

　　紧接着他又去洗竹笋。

　　郑秋实忙不迭地拦住他：“你受伤了，这些我来干吧！”

　　凌难摇摇头，在他手掌上写道：没事，只是受的小伤，你休息吧

　　郑秋实自然不会同意：“那你做一些轻松的活吧！”他扫视了一下四周，对凌难道：“你把桃花一朵朵摘下来，等一下我来洗！”

　　凌难见郑秋实一副不可退让的样子，最终点了点头。

　　郑秋实将竹笋洗净、切片，放置一边备用。

　　随后他取来腊肉准备切片。

　　凌难见状着急忙慌地丢下桃枝赶过来。

　　“怎、怎么了？”郑秋实有些心虚。

　　不会凌难不让他吃竹笋炒腊肉吧，该不会还要喝粥吧……

　　凌难夺过菜刀，在他掌心写道：你要做竹笋炒腊肉吗

　　郑秋实点点头。

　　凌难犹豫了一下才写道：还是我来做吧，你去摘桃花

　　郑秋实算是看出来了，凌难这是对他的厨艺不自信。

　　作为一个美食博主，没有什么比这更有杀伤力了。

　　郑秋实有些不服气，嘟嘴道：“我做菜还是很好吃的！上次阿李叔专门请我煮粥呢！”

　　郑秋实特意强调了“请”字，以此来证明他在做菜领域的造诣。

　　凌难有些无可奈何，写道：腊肉要用热水洗过，刮掉上面的烟熏，再切片炒，然后

　　凌难还没写完，郑秋实就将手抽走，他拍拍胸脯，自信道：“我知道了，你就等着吃吧！”

　　凌难轻轻叹了口气，转身去摘桃花了。

　　这下炤台就是郑秋实一个人的天下了，郑秋实心中雀跃。

　　谁知他刚舀出热水准备洗腊肉，凌难又走过来了。

　　“干嘛？桃花摘完了？”

　　凌难点点头。

　　“那、那你去洗一下桃花吧！”

　　凌难比划了一下，表示他已经把桃花洗了。

　　“这、这么快？！”郑秋实惊讶道。

　　看来凌难是非要盯着他做菜不可了。

　　郑秋实在心里给自己打气，作为美食博主，难不成还害怕一个古人吗？

　　他用热水洗腊肉，用刀将腊肉表面的烟油刮掉，然后切片。

　　腊肉被熏的硬|邦邦的，切起来有点费劲。

　　郑秋实非常用力才将腊肉切成薄薄的腊肉片，腊肉被熏制得很好，肥瘦得当，整整齐齐被码在砧板上，还没炒就有点诱人了。

　　郑秋实喜欢做甜食，其实他也会做家常小炒，不过他并不喜欢做家常小炒，他认为太简单，没有什么技术可言，炒熟就行，没有挑战性。

　　硬菜的话太麻烦耗时长，家常小炒太简单，只有甜品既有挑战又省时间，这也是郑秋实喜欢捣鼓甜品的原因。

　　郑秋实自信地起锅烧油，将腊肉倒进锅里翻炒。

　　翻炒几下，腊肉的上端焦黄，肥肉部分透亮如玉，瘦肉部分红紧似蜡，泛着油光，呈现诱人的琥珀色，多了几分烟火味。

　　再将切片竹笋倒入翻炒，淡黄色的笋子和琥珀色的腊肉混合，是烟熏和鲜嫩的混合，油光诱人。

　　再加盐翻炒，放入一点儿水焖熟即可出锅。

　　出锅前郑秋实尝了尝咸淡。

　　腊肉微咸，烟熏香味，嚼劲十足，竹笋鲜嫩，口味得当，爽脆可口。

　　这就是大自然最原始的味道，没有加任何调料，原汁原味，好吃极了！

　　一旁的凌难一直支着胳膊看，一副提心吊胆的样子，直到郑秋实将一碗色泽油亮、荤素得当的竹笋炒腊肉端出来才大舒一口气。

　　这下打了凌难的脸，郑秋实有些沾沾自喜：“怎么，还不错吧，我都说了我做菜的手艺不差，虽然可能比你……差一点，但是，做出来的家常小炒还是很好吃的！”

　　“而且这道竹笋炒腊肉除了盐，像酱油、黄酒什么调料都没放呢！”

　　郑秋实给凌难递筷子，催他尝一口：“快！你吃第一口！”

　　凌难还是有些犹豫，迟迟没有接过筷子。

　　“怎么？还怕我这个捡来的夫郎给你下毒不成？”郑秋实轻哼一声，夹起一片竹笋和腊肉就往凌难嘴里塞去。

　　郑秋实满眼期待，盯着凌难问：“怎么样怎么样？还不错吧！”

　　凌难突然被塞了一口，表情有些羞涩，嚼了嚼，然后点了点头。

　　得到凌难的肯定，郑秋实举起双手欢呼，甚至高兴得在原地转了个小圈。

　　他洋洋得意：“你看吧，我就说了我做的家常小炒还是不错的，如果村里交通方便，我还可以开农家乐呢！”

　　郑秋实一边给凌难盛饭，一边喋喋不休：“你知道啥叫农家乐吗？”

　　凌难笑着接过碗，点了一下头，随后想起什么敛起笑狂摇头表示不知道。

　　郑秋实解释道：“农家乐就是在山村开食肆，让那些城里人到山村吃喝玩乐，感受风景秀美的生活。”

　　郑秋实越说越来劲，开始幻想：“你说到时候我们也开一间美食店怎么样？你看你那么会做硬菜，我又会做甜点，到时候我们合伙干一间美食店，就你我的手艺，不可能不火！”

　　凌难听见他的话，几乎要把脸埋进碗里。

　　郑秋实一拍桌子，挺起胸膛，颇有几分气势：“你可别笑我异想天开，人一定要有梦想，万一实现了呢！你说对吧！”

　　郑秋实激动得一脚踏在凳子上，一只手举拳加油，他一瞥凌难，只见凌难低头扒拉饭，郑秋实有些不快，嘟起嘴唇，圆润的唇珠微凸着。

　　他拍了拍凌难的肩膀，问：“你觉得呢？”

　　凌难从碗里抬头，眨了眨眼，最后还是点头了。

　　“太好了！”郑秋实欢呼雀跃，道，“反正我在家里也无事可做，外面田里那些农活我也做不来，而且不是还有你吗，到时候你就打理田地，我就在家搞美食！”

　　“到时候我研究出几个惊世甜品，然后拿去镇上一卖，到时候卖出个招牌，开一间食肆，这不比在家种田要赚钱？”

　　郑秋实还在幻想着，凌难又给他加了几筷子竹笋炒腊肉，顺便用筷子敲了敲他的碗，提醒他该吃饭了。

　　郑秋实一看，竹笋炒腊肉差不多被凌难一个人霍霍完了，大叫：“你咋一个人吃完了呢！才留这么一点给我！”郑秋实转念一想，轻哼一声，颇为得意：“我就说我做的竹笋炒腊肉不错吧，你还不信，哼，这下打脸了吧！哈哈哈！”

　　郑秋实特别高兴，感觉生活有了盼头，他摇头晃脑地扒拉着饭，嘴里一边嚼饭一边哼歌。

　　两人吃饱后，凌难收拾碗筷、洗碗擦桌。

　　此时糯米已经浸泡了两个小时，桃花也晾干了水。

　　郑秋实把糯米上锅蒸熟，蒸熟后的糯米喷香糯软，然后将桃花和糯米混合，再加入酒曲搅拌，放入酒坛之中，在中心挖一个小坑，密封保存。

　　凌难将酒坛搬到阴凉处，郑秋实看着酒坛，嘴里已经生出口水，他咽了咽口水道：“等三十多天就可以喝了！”

　　郑秋实酒量不好，但对于花酒、果酒之类低度数的酒倒是情有独钟，想到三十天后可以饮到醇香的自酿桃花酒，他还真有些兴奋，不过更让他兴奋的是，他的穿越生活有了盼头！

　　郑秋实打算从明天开始，正式研究甜品，他在心里面已经想了好几道甜点了，全都是现代甜点，对于古人特别新奇，到时候拿到镇上一卖，势必大火！

　　郑秋实今晚简直兴奋到睡不着觉了！