讲一个关于老顾所做的帕马森干酪烩饭(Riso Cacio e Pepe)的故事。
2005年3月,意大利东北部发生了6.3级地震,严重影响了意大利国宝食材的盛产地艾米利亚—罗马涅大区,导致大量用来存放高级奶酪的搁架倒塌,大约36万个帕马森干酪鼓受损。
为了挽救产业,意大利的米其林星级厨师Massimo Bottura创作了一道菜谱:一道用帕马森干酪做的烩饭。一时间这道菜谱风行全球,帮助该地区将所有受损的36万个干酪鼓全部售出,没有人因此失业,当地的奶酪产业得到了保护。
这道干酪烩饭非常简朴,但相信这种食物本身蕴含着某种治愈的力量。有时候这种的力量还是挺强大的。
从今天开始日更啦,如果有特殊情况,会提前在作话里请假的。
作者有话说
第5章 5 EP2 20进18