《食补（gl）》八千岁

115、支招

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　　很少有人知道盛唐不苟言笑行事滴水不漏的楚总，其实在饮食方面不爱吃青菜，爱吃肉。
　　相比起爱喝咖啡这类的高雅嗜好，这种偏食习性实在是显得有一点孩子气。
　　当然，那都是私下里的习惯，平时在公开场合用餐时，楚总并不挑嘴。

　　至少根据秦老板大半年来的观察，就连身为特助的姜蓉也只是知道自家上司并不太爱吃绿叶菜，却并不清楚她那隐藏颇深的偏食倾向。
　　所以秦橙为唐大花旦的牛排点赞，称其为当日最佳的压轴菜，那是真心实意的。
　　一来牛排确实美味；二来是因为这份美味，确实是当日最对某人胃口的菜肴。
　　若不是因为唐饴婉误打误撞的发现，这份美味可能一开始就进垃圾桶了。
　　而现在不仅仅是多了一道美味的菜肴，更重要，是提供了新的思路。

　　如果说艮山区小森林的自行形成，令人莫名之余，也无意间拓展了小天地的素食菜谱。
　　那么，熟成肉这种阴差阳错的巧合，则是为秦橙打开了一扇全新的大门。

　　当天的那块牛肉，并没有全部被做成牛排。某种意义上唐大花旦其实说得对，浓缩就是精华，别看这肉只剩下两三斤，但因为味道醇厚肉脂丰美实际上十分耐吃，加上还有别的菜，妥妥是吃不完的。
　　或许当真曾以美食家为目标吧，唐饴婉在这方面竟还挺靠谱，加工时就颇有先见之明地留了那么几百克生肉，用锡纸包了起来。
　　见她如此喜欢，当天告别时作为感谢，秦老板本想将这块熟成肉送出去，谁知道却被唐大花旦一脸苦大仇深地拒绝了。
　　“拿走，拿走，不要出现在我眼前！”约莫是吃饱喝足了的缘故，唐饴婉再看到肉，就仿若唐僧见到人参果。
　　“单单这一顿午饭的摄入量，就已经害我往后几天只能啃草了，再送我肉，你就是我仇人！”

　　于是秦老板留下那块肉，晚餐时动手研究了一下，再结合网上查到的资料，差不多算是补足了这方面的理论知识。
　　熟成肉是一种在特定环境下自然发酵以提升肉类风味和品质的技术，成品价格不菲，但归根结底，制作这类肉说难不难，说易也不易。
　　说不难，是因为只要有足够专业的设备，再多摸索上几次掌握诀窍，总可以制作成功的，本身并不需要多么精湛高深的厨技技巧。
　　说不易，是因为投入成本高。且不说专业设备的采购，熟成本身就动辄需要几十天乃至数月，这过程中稍有不慎食材就毁了。
　　而就算最终成功，漫长的等待时间加上人工投入，以及风干减重和剔除表层肉等耗损，无疑也增加了成本。
　　当然，如果新思路能够成立的话，这种隐形成本，反而是秦老板最不需要担心的一个环节。

　　秦橙之前没想过小天地会和肉产生什么关联，那里虽有湖有地，但拒绝活物随意进入，也就谈不上养殖禽类水产什么的。
　　这原本也没有关系，活物免不了要吃喝拉撒，本心来说，她也不愿意好好一个环境怡人的小天地，被动物弄得臭烘烘乱哄哄的。
　　再者说，果实本身只是一家主营新鲜果蔬汁的小店，就算也卖三明治之类的添头，但毕竟耗损不了几两肉，更不需要专门为此搞养殖。
　　但眼下，和某楚总天天一起吃饭，关系进展绝非半年前能想象的眼下，秦橙难免就觉得在肉菜方面略有些不足。
　　毕竟一道肉菜好不好吃，关键还是要看肉的质量，水果蔬菜再好，在其中也只是辅料配菜，无法替代主角。
　　这段时间以来，被玄学作物养刁了眼光的秦老板，也只能尽量选新鲜好肉买，要说满意是谈不上的。
　　而在现在托唐大花旦的福，她终于get到了小天地的全新用法。

　　当天晚上进小天地后，秦橙先特意去了一趟兑泽区，蹲下摸了摸那里的黑土地。
　　兑泽区没怎么被使用，地里只远远安置了几个腐殖沤肥箱。另外还有个属于烹饪区的柜子，上面摆着需要时间流逝的加工食物，譬如酱油豆芽以及预先浸泡着打算做豆浆的黄豆之类的。
　　据说肉类熟成工艺必须在低温高湿且通风杀菌的环境下进行，此刻她摸着泥土是挺湿润的，但并不觉得温度有多低。
　　至于通风杀菌么，这片天地倒一直有清风徐来，湖面泛着的微微涟漪便是证明，而杀菌不杀菌……嗯，要相信玄学的力量。
　　原理终究是搞不清楚的，条件好像也不怎么吻合，但事实摆在眼前，既然不经意之下也能成功，那么有第一次就会有第二次。
　　在此基础上再展开联想的话……若兑泽卦位能够做高湿条件下的加工品，那么别处如巽风卦位，岂不是可以制作风干品？
　　西式概念的熟成肉生火腿什么的固然诱人，但像腊肉咸肉香肠这种家常腌制品，美味度也绝对不弱。
　　站起身拍干净双手的秦老板，心中已经盘算起之后该如何采购做尝试的具体细节了。
　　尚在观察中的小森林，肉类加工业务，还有一个心心念念反复斟酌的咖啡树种植计划……不得不说，这里的蓝图真是越绘越大了。

　　正所谓一口吃不成个胖子，再多的设想也只能一步一步慢慢去做。而春节长假过后的首要任务，当然是——恢复营业。
　　比起大多数长假过后懒洋洋找不回状态的上班族，秦老板的手下倒是很精神，糯糯小店员和橘猫小柿子都没有节后综合症，一来就该干嘛干嘛，全是不把自己当外人的好员工。
　　也是幸亏锅巴编剧保护的好，在景区那几天糯糯从始至终都被蒙在鼓里，只以为秦老板闹过不舒服，还体贴地表示了一下关心，除此之外并没受到什么惊吓，反而留下了美好的探班记忆。
　　至于秦橙自己，则是从早上开始就在琢磨该做点什么花色甜品。
　　毕竟，虽说如今某人会在下班后来店里共进晚餐，但下午茶业务还是不能轻易放弃的。
　　反正这件事之前也坚持有一段时间了。虽说从楚总亲自来取逐渐变成了吩咐姜助下楼签收，但只要她能吃，秦橙就觉得挺高兴。
　　鉴于过完年后那边未必还记得这项小业务，秦老板还特意不提醒，准备恢复营业后直接来个既成事实就是。
　　却没想到，下午一点刚过，秦橙还待在店里没来得及出门，就看到姜蓉打外面急匆匆地走了进来。

　　“你做甜点了吗？做了就给我我带过去得了，唉这大中午的，忙死人了。”
　　也是相处多了，姜大助理如今讲话是直截了当毫不见外，边说边给自己倒了一杯免费的柠檬水灌了下去。
　　虽然意外于她的出现，但能够免于自己跑一趟也好，反正晚上能够一起吃饭，秦老板也不会失望于中午没见着面。
　　“有的，已经做好了，你等我打包。”所以她一边回答，一边不慌不忙地将预先调制的冷藏品取出，找了容器倒入黄灿灿的果奶浆，再取适量西米露倒入，最后撒上葡萄柚粒和芒果丁，一份成品就完成了。
　　“今天做了杨枝甘露，因为量比较大就不带别的点心了……你是顺路过来拿的么？她现在在干嘛？午饭吃了多久了？”
　　外面还是春寒天，但鉴于某人整日待在暖气开放的办公室，吃点冰镇甜品问题应该不大，只是最好别和正餐靠太近，故而秦老板有此一问。
　　原本只是出于关心的随口一问，却意外得到了个和预想中完全不一样的答案。
　　“什么顺路啊，我今天是特意抽时间过来一趟的，芹意姐都不知道……”
　　姜大助理一口气喝完柠檬水，匀了口气，这才把话说完：“没办法，受人之托。”
　　“受人之托？谁托你了，什么事？”秦橙一脸好奇地回过头，要知道能让这位姜大助理百忙中抽身的人，不多。
　　“还能是谁？昨天你莫名其妙地和谁推心置腹过？”姜蓉放下杯子无奈道：“结果人家转头就找我煲了半夜的电话粥，非要拿我当狗头军师不可。”
　　这样心不甘情不愿的口吻，不可能是描述自家上司了，何况那也不是楚芹意的风格，所以真相只有一个。
　　“唐饴婉找你商量？”秦老板点明真相，略一回味又觉得哪里不对：“慢着，等一下，我和你们楚总之间的往事，怎么一转眼你们似乎都全知道了？”

　　昨天唐大花旦知道了真相来道歉，这并不奇怪，她好歹也是唐亦秉的亲妹妹，有权利知道双方过往的纠葛和真相。
　　而姜蓉之前只知道绝症这一环，然后因为那场打架隐约知道了50万的事，可具体发生过什么是不应该清楚的。
　　但如今再看她的表现，似乎知道的不比唐饴婉少，莫非大花旦还有着不可靠的大嘴巴属性？
　　秦橙也没怎么刻意掩饰，心里这么猜测，表情多少就带了一点出来，姜蓉很快便注意到了。
　　“你在想什么呢？婉姐虽然平时有点不靠谱……我是说，她其实是不会辜负他人信赖的那种人。”于是姜大助理赶紧解释。
　　“之前我不是说过，50万的事会等芹意姐回来报告她，让她亲自找你吗？当时在山上一直忙，等后来找机会说时，芹意姐表示她已经知道了，顺带就向我解释了过往的真相……这事也不是谁都知道，就我们几个关系近的听她提过，更不会到处传的，你放心。”
　　或者是因为急，她的语速有些快，而秦老板含笑听这一通解释，不惊讶也不反驳，只是听完后认真点了点头，道：“嗯，明白了，这我就放心了。”

　　怎么可能不放心？哪怕着急解释语速加快，但从始至终姜蓉的态度都很好，之前得知自己身患绝症，她的态度也没这么好过。
　　秦橙知道，楚芹意其实绝非那种愿意将过往，尤其是伤心难堪的过往告之他人的性子，哪怕对方是关系很近的好友也一样。
　　如今她却耐心地，甚至主动地对身边人去细细解释，恐怕，并不是为了这些人。
　　她是为了谁，还用多解释吗？你瞧，眼下无论这个那个，对自己的态度都改善了不止一点，甚至隐隐还带着些不好意思的弥补心理。

　　这份体贴和用心，她恐怕并不希望任何人觉察，所以，秦橙即使此刻双眼发热，也只是默默按捺住，并不会露出破绽。
　　“明白就好，大家可别再有什么误会了，太折腾了。”姜蓉并不知道对方心中情绪起伏，见那表情，便松了口气。
　　之后她接过秦老板包装好的打包盒，却并不着急离开，反而看了看周围，发现糯糯在大门口和小橘猫玩，才神神秘秘地开了口。
　　“等会儿，我话还没说完。之前不是说了受人之托吗？大半夜的电话粥也不是白煲的，你就说吧，要不要听我们给你私下里支招？”
　　好吧，这份特意而来的深情厚谊，秦老板倒确实是没想到。
　　所以她闻言挑了挑眉，凑趣般也跟着压低声，道：“愿闻其详，感激不尽。”
　　不卖关子的姜大助理随即恨铁不成钢地一拍桌面，道出了两个狗头军师连夜商议的结果。

　　“听说，之前你是约好了半年后再追芹意姐是吧？现在半年之约被取消，不就轮到下一步了？那你倒是去追呀！”

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作者有话要说：　　嗯，早于一点，晚安么么~~
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