《小村姑逆袭手册》名牌老司机

16、我要开始开缸了

　　车子还没停稳，吴筠一看见小乐就直接从车上蹦了下来。

　　小乐张着双臂要让她抱，吴筠弯身两手一捞用力将他抱了起来。

　　吴佳柔担心吴筠身体，忙扯了扯小乐说：“小乐快下来，你姐姐……”

　　话说一半就被吴筠一个眼神堵了回去，知道她是怕小乐担心也就不再说了。

　　小乐抱着吴筠的脖子撒娇，在她身上摸索了半天，瘪了瘪嘴说：“姐姐瘦了……”

　　吴筠立刻装作委屈的说：“还不是你佳柔姐姐，天天抢我的饭吃，把我给饿瘦了……”

　　吴佳柔一听不乐意了：“吴筠，没你这样跟小孩说瞎话的啊！看我不饶你！”

　　说着作势就要呵吴筠的痒，吴筠最怕这一招，抱着小乐撒了欢地跑回家了。

　　吴放帮忙将驴车赶到吴筠家里，吴平从房间里出来，看这驴子也是高兴，摸了半天说道：“是头好驴！”

　　王秀倒是没他那么激动，问吴筠道：“这得不少钱吧？”

　　吴佳柔帮吴筠解释：“婶子，你就放心吧，你家傻妞啊现在可是个小富婆，这点钱还不算什么。”

　　毕竟有吴放兄妹俩在，王秀也不好再深问。

　　吴筠满脑子只有变蛋，一眼看见院子里那口大缸就立刻奔了过去。

　　吴佳柔也惦记着吃变蛋的事，跟着她一起跑过去。

　　还未开缸就能闻见一股浓浓的石灰粉的味道。

　　吴佳柔捂住鼻子，十分怀疑地问：“吴筠，你说的那好吃的变蛋不会就在这缸子里吧？”

　　吴筠很肯定的点点头，面上虽然云淡风轻，其实内心已经波涛汹涌，这种心情就像是一位老专家做了一个伟大的实验，就要准备揭晓结果了一样。

　　“吴佳柔！”

　　“嗯？”

　　吴筠深吸一口气：“我要开始开缸了啊。”

　　她这么说也只是想给自己提提气，没打算让吴佳柔应声，刚说完就抓住大缸上的木板边沿往上用力一掀。

　　更加浓重的石灰味弥漫出来。

　　大缸里一个个被锯末裹着的变蛋安安静静地挤在一起。
　　吴筠拿起一个摸了摸，还有些湿，这倒不要紧，出缸之后还要晒。现在就要看里面的蛋清蛋黄凝结了没有。

　　一般买变蛋的时候有一个方法能辨别变蛋里面是一滩液体还是一个完整的变蛋。

　　吴筠将手中的变蛋轻轻往上抛一下，仔细感受变蛋落在手心里时的感觉。

　　若是感觉有点微微的震动，说明里面已经是一个成形的变蛋，但若是感觉有些晃荡，那就是说明里面是一滩水一样的液体。

　　这种液体已经不是原本的鸡蛋，但又由于成形失败也不是变蛋，所以这种是不能吃的，只能称为失败品。

　　“怎么样？成功了吗？”吴佳柔问。

　　吴筠脸上闪过失落，手中的这个变蛋估计已经是一个失败品了，她明显感觉到了里面晃荡的液体。

　　“娘，帮我找个旧盆子吧。”

　　王秀应了一声过不一会就拿了个盆过来。

　　“你走的时候说不让打开这个缸，我和你爹都没敢碰过。你这到底是在做什么啊？”

　　吴筠也没心情跟她解释了，只说：“要是有成功的了再跟你解释吧。”

　　这一会吴放和吴平、小乐都围过来看。

　　吴筠狠狠心将手中的变蛋在盆子里磕破，心中其实还是存着些侥幸，说不定是自己感觉错了呢。

　　可是现实是这个确实是失败品，蛋壳一破，里面的蛋液就迫不及待地全部淌了出来。吴筠满手都是黄兮兮的失败蛋液。

　　围观的几人虽不明白怎么回事但看吴筠脸色也知道不是什么好事，也都不敢问，只静静看着她的动作。

　　吴筠咬咬牙，干脆破罐子破摔，大不了一缸都没成功那她就重新再试一缸，科学实验也不是都一次就能成的。

　　这么一想，心里就好受多了，吴筠也不再感受手感了，通通一个个磕破。

　　十个失败、二十个失败、三十个失败、四十个失败……甚至还有几个是变的太过，里面的蛋硬的像是化石，也不能吃。

　　总共是十二种配比，一百二十个蛋。眼看着一百个都失败了，吴平都帮她往外倒了好几盆坏变蛋了。

　　吴佳柔忍不住小声安慰她：“没事的，吴筠，不卖变蛋我们还可以说书嘛。”

　　吴筠勉强对她笑笑。

　　大缸已经见底，吴佳柔探进去一手抓了好几个：“剩下这些我帮你吧。”

　　吴筠点点头默认了，她自己一个人砸了百十个鸡蛋也确实挺累的。

　　“我喝口水，你把剩下的都磕破了看看吧。”

　　吴佳柔点点头，吴放就帮她把缸子里所有剩下的蛋全部拿出来。

　　吴筠起身准备去厨房找水喝，刚走了两步听见身后一声磕变蛋的声音。

　　再走两步听见身后吴佳柔惊叫一声。

　　吴筠回头一看就见吴佳柔兴奋地举着一个半剥了壳的变蛋冲她喊：“吴筠，你看半透明的黄色！是不是就是这样的？”

　　吴筠三步并作两步冲过去，吴佳柔忙将手里的变蛋递给她。

　　就是这样的！吴筠激动地手都有些抖。

　　蛋清是半透明的黄色，蛋黄是深黄色。

　　这个成功了！真的还有成功的！

　　吴筠顾不上说话，赶紧将变蛋放进嘴里狠狠咬了一口，清凉Q弹果冻一般的口感，就是这个味！

　　“好吃！”吴筠嘴里将蛋清细细地嚼着，感觉这天下间最顶级的美味也不过如此了。

　　“佳柔，你真是我的幸运女神！”吴筠激动地一把将她抱住，鼻子一酸，眼眶里的泪珠子哗哗往外掉。

　　吴佳柔听她有些哽咽，推开她一看，果然眼珠子红红的。

　　“是好吃还是难吃啊，我怎么看着你都吃哭了……”

　　“我这是好吃到哭了，不信你快尝尝！”

　　吴佳柔半信半疑，就着她的手照着剩下的半个变蛋就咬了一口。

　　刚好咬掉了剩下的蛋清和半个蛋黄，蛋黄里面是像夹心奶油一样的黄色蛋芯。

　　蛋清的清凉和蛋黄芯的醇香一下子涌进嘴里。

　　“唔……好……好吃！太好吃了！”

　　吴筠看她那个瞪大着眼睛兴奋的样，连忙将手中剩下的半个蛋黄也给她了。

　　“有那么好吃吗？”王秀还以为吴佳柔夸张。

　　吴筠则赶紧将剩下的变蛋都一一敲开，剩下的二十个竟然都是成功的。

　　这二十个是当时列在纸上的一号和二号配比，这两种配比本身也没有多大差别，只是石灰粉的量有一点差异。看来这两种都能成功。

　　她先把这些做成功的变蛋给爹娘和吴放一人一个，让他们尝尝，小乐蹦着闹着也要吃，吴筠也给他一个。

　　果然吃过之后，都说好吃。

　　“还有其他的吃法呢。”吴筠将剩下的已经磕破的变蛋收起来进了厨房。

　　“正好该吃晚饭了，我给你们用变蛋做两个小菜。”

　　厨房的菜板上正好有刚摘的新鲜黄瓜和荆芥，吴筠将黄瓜去皮滚刀切块，荆芥择洗干净，又拿了两头老蒜剥开洗好。

　　变蛋都剥好洗去上面不小心沾到的石灰，取四个切开各成四瓣，和切好的黄瓜一起放进一个大碗里，倒入盐、调料、醋和芝麻油，再将洗好的蒜分出一半在蒜臼子里捣成蒜泥倒进碗里，最后拌匀、装盘，把荆芥放上去，这就是一道完美的凉拌黄瓜变蛋了。

　　剩下的大蒜也放进蒜臼子里，再取两个变蛋切碎了一起放进去，再加少许盐，一起捣碎成泥，就又是一道变蛋蒜泥了。

　　傍晚院子里正凉爽，吴平将堂屋里的桌子搬出来放在院子里，王秀将馒头和绿豆汤都从厨房端出来。

　　“小放和佳柔都别回家吃了，就在这吃。”王秀热心地招呼他们俩。

　　吴筠将自己用变蛋做的凉拌变蛋黄瓜和变蛋蒜泥也都端上桌，跟他们说：“就是，快来尝尝我用变蛋做的这两道硬菜！”

　　吴放兄妹俩也就不客气，几人坐下来热热闹闹地开始吃饭。

　　“你还别说，这个变蛋吃着凉丝丝的，大热天里吃着还蛮爽口的。”

　　吴平吃了一块变蛋，凉拌之后的变蛋加上了芝麻油的香味和蒜香，更加合口。

　　听他们都对变蛋赞不绝口，吴筠心中也是满满的自豪。

　　“爹，以后你就不用再去镇上找零活干了，咱们现在有了变蛋的秘方又有了驴车，以后就可以在家里做变蛋挣钱了。”吴筠说着把手中的馒头掰开，往里面抹了一层变蛋蒜泥，再合上吃。

　　吴佳柔学着样子，自己也夹了一个馒头吃。

　　“可是这能卖得掉吗？虽说我们吃着好吃，可是人家又不知道这是什么东西，怎么可能会买。”吴平有些担忧地问道。

　　“爹，这你就不用担心了，酒香不怕巷子深，只要咱们的变蛋好吃就不怕没销路，卖变蛋的事我自有办法，你和娘只要在家里做好变蛋就行。”吴筠说着又看向吴放兄妹俩：“等到一打开销路肯定就会有需求量，到时候让大伯大娘也不用出去给人家做零工了，咱们两家一起做变蛋！”

　　吴佳柔立刻说：“好啊好啊，到时候是不是就跟你说的一样，我能天天吃变蛋吃到看见就想吐。”

　　“是是是，只要不吐到我身上怎么都行！”

　　众人哈哈一笑，连这傍晚的夏风都更加凉爽了。